TRUFFES QUE JE T’AIME!

Portions : 10-12 boules / Préparation :  15 minutes + 30 minutes de réfrigération  / Cuisson :  3 minutes

Recette et photos : Julie DesGroseilliers

INGRÉDIENTS

  • 250 ml (1 tasse) de dattes séchées dénoyautées
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de chocolat noir haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble concassées
  • 80 ml (1/3 tasse) de flocons d’avoine rapide
  • 10-12 raisins frais sans noyau
  • Enrobage au choix : poudre de cacao, noix de coco, sucre en poudre, etc.

PRÉPARATION

    1. Dans un bol, déposer les dattes et l’eau. Ramollir 1 minute au micro-ondes. Verser le tout dans le bol d’un petit robot culinaire* (perso, j’ai le KitchenAid 3,5 tasses) et réduire en purée. Réserver.
    2. Fondre le chocolat au micro-ondes, environ 90 secondes. Verser dans le bol du robot, puis ajouter les noix et l’avoine. Bien mélanger, puis réfrigérer 30 minutes.
    3. Enrober chaque raisin du mélange dattes & chocolat afin de façonner de belles petites boules. Au goût, tremper les truffes dans le cacao, la noix de coco ou le sucre en poudre.
    4. Conserver les truffes au réfrigérateur.
  • Je suis certaine que les truffes seraient également divines enrobées de graines de chanvre ou de noix concassées. Remplacez les raisins par le fruit de votre choix comme des bleuets, des framboises ou des litchis. Ajoutez au mélange de dattes & chocolat un peu de vanille ou de la cannelle si le coeur vous en dit. Amusez-vous!

* Si vous avez uniquement un gros robot culinaire, doublez la recette. Les surplus, s’il y en a, pourront être congelés.