PAIN AUX NOIX ULTRA-NOURRISSANT

Collations, Déjeuners

RENDEMENT :

16 tranches

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

25 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de beurre de graines de citrouille
60 ml (1/4 tasse) d’eau
2 œufs, battus
75 ml (1/3 tasse) de graines de lin moulues
60 ml (1/4 tasse) de miel
375 (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
125 ml (1/2 tasse) de farine blanche tout usage
500 ml (2 tasses) de noix mélangées non salées, concassées (ex. noisettes, pacanes, cajous, pistaches)
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un grand bol, bien mélanger le beurre de citrouille, l’eau, les œufs, les graines de lin et le miel. Incorporer les flocons d’avoine et la farine, en mélangeant de nouveau. Ajouter les noix et le sel, et mélanger.
Verser dans un moule à pain de 22 x 8 cm (9 x 3 po) recouvert de papier parchemin, en pressant légèrement pour bien couvrir le fond. Cuire 25 minutes. Laisser tiédir, puis démouler.
Conserver le pain au réfrigérateur.

Note :

Recette tirée du livre PROTÉINES – stratégies et recettes pour mieux les consommer tout au long de la journée. Deux tranches de pain fournissent 13 g de protéines.

…

Envie d’essayer quelque chose de nouveau pour déjeuner? Croyez-moi, ce pain est tout simplement délicieux. Vous pouvez le manger seul, le tartiner de confiture ou d’un beurre de noix ou bien l’accompagner d’un morceau de fromage. Peu importe, vos papilles seront séduites et votre bedon, bien comblé!

Bon appétit! – Julie XO