MUFFINS AUX CLÉMENTINES ET CHOCOLAT BLANC
RENDEMENT :
12 muffins
PRÉPARATION :
15 minutes
Cuisson :
25 minutes
Congélation :
oui
Ingrédients
- 2 clémentines moyennes
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt à la vanille
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
- 310 ml (1 1/4 tasse) de farine blanche non blanchie
- 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chia
- 100 g de chocolat blanc, haché finement
- 2 pincées de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Bien laver les clémentines et les couper en 4, en conservant la pelure. Au besoin, retirer les pépins.
- Dans la jarre du mélangeur, déposer les clémentines, l’œuf, le yogourt, le lait, le sirop d’érable, l’huile et l’essence de vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Verser le reste des ingrédients et à l’aide d’une cuillère, mélanger. Actionner ensuite le mélangeur pour quelques secondes.
- Verser la préparation dans 12 moules à muffins recouverts de caissettes en silicone.
- Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits et légèrement dorés.
Note :
Recette élaborée pour le Mouvement J’aime les fruits et légumes.
…
Question de ne rien gaspiller et pour que ce soit aussi rapide que possible, ces délicieux muffins se préparent entièrement au mélangeur et on garde la pelure des clémentines. Oui oui, on ne jette rien! Le fait de conserver l’écorce des clémentines ajoute beaucoup de saveur et certainement plusieurs nutriments.
Bon appétit! – Julie XO
