Pain de viande aux tomates séchées et parmesan
Mon meilleur pain de viande!
Ce pain de viande aux tomates séchées et parmesan est tellement bon! Je pense que c’est le meilleur pain de viande que j’ai mangé de toute ma vie. Oui, oui, il est bon à ce point! Et encore à ce jour, je me demande si je préfère lorsqu’il est servi chaud ou froid? J’ai mangé les restants froids pour le dîner, accompagnés de verdures, et c’était délicieux. N’hésitez donc à l’essayer froid vous aussi.
Une sauce rapide et simple
Personnellement, quand je mange du pain de viande, je l’accompagne rarement d’une sauce. Sauf que là, je me suis dit que pour la photo, ce serait plus joli avec une sauce (et oui, il faut aussi penser à ces choses-là quand on développe des recettes!). Non seulement j’aime beaucoup le look final de mes photos, mais l’ajout de la sauce vient compléter à merveille le pain de viande (et en plus, elle est bonne servie froide, lol!). Pour que je sois rapide, j’ai tout simplement combiné de la sauce marinara, des tomates séchées et de la poudre d’ail. Vive la simplicité!
Connaissez-vous le truc du pain “mouillé”?
Un jour, j’ai lu que l’ajout d’une tranche de pain trempée dans du lait rendait les pains de viande plus moelleux. Je ne sais si c’est à cause de ce truc ou de l’ensemble des ingrédients qui composent cette recette, mais je peux vous garantir que ce pain de viande est tout sauf sec! J’imagine que le fromage parmesan ajoute aussi beaucoup d’humidité au pain, sans oublier beaucoup de saveur. J’ai vraiment hâte que vous essayez cette recette de pain de viande aux tomates séchées et parmesan et que vous m’en donniez des nouvelles. Bon appétit à l’avance!
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Pain de viande aux tomates séchées et parmesan
Ingrédients
Bloc #1
- 1 tranche de pain de blé entier, en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de lait
Bloc #2
- 908 g (2 lb) de veau haché
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan, râpé
- 75 ml (1/3 tasse) de tomates séchées, égouttées, hachées
- 60 ml (1/4 tasse) d'échalote française, hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de chacun : poudre d’oignon, poudre d'ail et assaisonnement à l'italienne
- 1 œuf, battu
- Au goût, sel et poivre
Bloc #3
- 250 ml (1 tasse) de sauce marinara
- 75 ml (1/3 tasse) de tomates séchées, égouttées
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'ail
- Au goût, sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Déposer dans un moule à pain couvert de papier parchemin.
- Cuire 75 minutes sur la grille au centre du four.
- Pendant ce temps, dans un mélangeur, réduire en une sauce lisse les ingrédients du bloc #3.
- Laisser reposer le pain de viande 10-15 minutes. Égoutter le liquide accumulé au fond du plat et couper 12 tranches. Servir chaud ou froid, avec la sauce si désiré.*
Notes
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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