Bonne avec tout!

La vinaigrette passe-partout, c’est la sauce parfaite : savoureuse, simple à préparer… et délicieuse sur à peu près tout! Elle est parfaite pour rehausser une salade de pâtes ou de verdures, des légumes grillés ou un bol style poké. Elle marie l’acidité douce du vinaigre de vin blanc, la rondeur d’une huile d’avocat et le petit piquant de la moutarde de Dijon. L’ail frais du Québ ec et l’origan séché lui donnent cette touche méditerranéenne irrésistible. Et le mieux? On peut facilement la personnaliser avec un peu de zeste de citron, remplacer le miel par du sirop d’érable, ajouter une pincée de piment — pour une version unique à chaque fois.

Une bonne vinaigrette fait tout la différence!

Je ne sais pas si ça paraît, mais je suis clairement dans ma phase « création de recettes de vinaigrettes »! Parce qu’on va se le dire : c’est souvent la vinaigrette qui fait toute la différence dans une salade. Avec toutes celles que je vous propose, fini les salades tristes — place aux repas colorés, savoureux et jamais ennuyants!

Vous trouvez que les salades manquent de punch? Il suffit de varier les textures et les saveurs pour leur redonner vie! Alternez légumes crus et légumes cuits, changez la coupe : en julienne, en dés, râpés, à l’économe ou à la mandoline — chaque technique apporte un résultat différent. Ajoutez une touche sucrée avec des fruits frais ou séchés, du croquant avec des noix ou des graines, et pourquoi ne pas y glisser un reste de grains entiers comme du quinoa, du riz brun ou même de l’orge? Les possibilités sont infinies, et vos salades ne seront plus jamais ennuyantes.

Bref, c’est le genre de recette simple que je garde toujours sous la main.