Muffins-gruau aux bananes et chocolat
La recette de muffins gourmande et nutritive qu’il vous faut
Les muffins-gruau aux bananes et chocolat sont parfaits pour les déjeuners de la semaine. Avec la course des matins pressés, et le défi de trouver des idées saines qui plaisent autant aux petits qu’aux grands, on n’a jamais trop de recettes simples et nourrissantes sous la main. Ces muffins cochent toutes les cases!
D’abord, ils se préparent dans un seul bol, ce qui réduit la vaisselle au minimum. Qui n’aime pas ça? Moelleux, remplis de fibres et débordants de saveurs réconfortantes, ils réunissent l’avoine, les bananes, le beurre d’arachides, les graines de chia et une touche d’épices. Et pour rendre le tout encore plus gourmand, on ajoute des pépites de chocolat. Miam miam!
Faciles à congeler, ces muffins sont aussi polyvalents : glissez-les dans les boîtes à lunch, offrez-les en collation après l’école, savourez-les avant une activité sportive. Un truc : si vos muffins sont congelés, placez-les directement congelés dans la boîte à lunch en déposant simplement un morceau de papier absorbant au fond du contenant. Au moment du lunch, il sera parfaitement décongelé et prêt à déguster!
Avoine, chia et banane : un super trio de fibres!
Préparez-vous à un déjeuner exceptionnellement riches en fibres ! L’avoine, la banane et les graines de chia transforment ces muffins en véritables bombes nutritionnelles riches en fibres.
L’avoine apporte des fibres solubles qui aident à rester rassasié plus longtemps tout en soutenant la digestion, tandis que les bananes mûres combinent fibres solubles et insolubles pour favoriser un transit régulier. Les graines de chia, quant à elles, sont un concentré de fibres qui contribuent à la satiété et au bon fonctionnement intestinal. Ces fibres sont excellentes pour la santé du cœur, la régularité intestinale, le microbiote, ainsi que pour la gestion de l’appétit et du poids.
En bref, ces muffins sont déjà un classique chez nous. La preuve qu’un déjeuner (ou une collation!) peut être à la fois santé, rassasiant et décadent. Essayez-les une fois, et je suis certaine qu’ils deviendront rapidement un classique chez vous aussi!
Pour un déjeuner complet
Pour un déjeuner complet et nourrissant, vous pourriez compléter le muffin avec un produit laitier, comme un verre de lait ou un bol de yogourt. Pour plus de protéines, privilégiez le yogourt grec. Sinon, optez pour une boisson végétale, telle que la boisson de soya. Cette dernière contient sensiblement la même teneur en protéines que le lait de vache. Et bien sur, complétez votre repas avec une généreuse portion de fruits. Débordants d’antioxydants et de nutriments variés, les fruits et légumes font partie des aliments à consommer en plus grande quantité à chaque repas.
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Muffins-gruau aux bananes et chocolat
Publié le 19 septembre 2025Ingrédients
- 625 ml (2 1/2 tasses) d'avoine à cuisson rapide
- 3 petites bananes mûres, écrasées à la fourchette
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachides naturel
- 60 ml (1/4 tasse) de mini-brisures de chocolat mi-sucré
- 45 ml (3 c. à soupe) de graines de chia
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- Au goût, rondelles de banane, pour la décoration (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients. Bien mélanger.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, portionner le mélange dans 12 moules à muffins couverts de caissettes en silicone. Au goût, placer une rondelle de banane sur le dessus de chacun des muffins, en pressant légèrement.
- Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des muffins soit doré. Éviter de trop cuire les muffins afin qu'ils demeurent bien moelleux et humides en bouche.
- Déguster les muffins froids ou légèrement réchauffés.
Notes
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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