Pesto coriandre, chanvre & lime
RENDEMENT :
310 ml (1 ¼ tasse)
PRÉPARATION :
10 minutes
Cuisson :
aucune
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de coriandre fraîche (feuilles et tiges) – environ 1 grosse botte
- 60 ml (1/4 tasse) de parmigiano reggiano, râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel d’ail
- Poivre du moulin, au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
Préparation
Réduire en une purée grossière tous les ingrédients à l’exception de l’huile.
Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à la texture désirée.
Note :
Ce pesto est délicieux pour jazzer une garniture au saumon pour sandwich, des tacos, des quesadillas, des pâtes aux crevettes ou un yogourt nature pour en faire une trempette.
