Brocoli, pomme et cheddar : un trio à découvrir Le brocoli et le cheddar forment déjà un duo délicieux. Mais lorsqu’on ajoute de la pomme à l’équation, on obtient quelque chose d’encore plus intéressant! Sa douceur vient équilibrer le goût du brocoli et la saveur plus prononcée du fromage. Elle apporte une petite touche fruitée […]
Combiner protéines animale et végétales Dans cette recette, la viande hachée et les haricots noirs se partagent la vedette. Combiner ces deux sources de protéines est une façon toute simple de mettre davantage de légumineuses au menu, tout en conservant le goût de la viande qu’on aime. Les haricots apportent notamment des fibres, des folates […]
Une tartinade de fromage maison qui contient… Du cheddar, du lait écrémé en poudre et quelques ingrédients familiers qu’on retrouve dans notre cuisine : voilà la base de cette tartinade de fromage fondu maison! Ici, pas de maltodextrine de maïs, de phosphate de sodium, d’amidon de maïs modifié, d’acide lactique, d’alginate de sodium, d’acide sorbique, […]
On me demande souvent comment je réussis à improviser un repas lorsque rien n’est planifié. Mon secret? Avoir quelques aliments polyvalents dans le frigo, le congélateur et les armoires. Pas besoin d’accumuler les ingrédients ni d’essayer une nouvelle recette chaque soir. Avec quelques indispensables, un peu de souplesse et la créativité, on peut assembler un […]
1. L’avoine permet de manger des grains entiers facilement L’avoine découpée, les gros flocons et les flocons à cuisson rapide nature sont des grains entiers : ils conservent le son, le germe et l’endosperme. Ce qui les distingue, c’est la façon dont le grain est transformé, ce qui change surtout la texture et le temps […]
Le faux gâteau aux carottes que tout le monde aime Ce gâteau à la citrouille et à l’ananas, c’est le genre de dessert qui disparaît du plat sans que vous ayez le temps de cligner des yeux, lol! Ultra moelleux, parfumé et juste assez sucré, il transforme vos restes de citrouille en une petite merveille réconfortante. […]
La touche gourmande qui change tout J’adore avoir une recette de glaçage facile sous la main pour donner un petit air de fête à mes desserts! Mon petit truc pour ce glaçage : ajouter du yogourt grec à la vanille sans gras! Il apporte de l’onctuosité et une petite touche acidulée qui se marie tellement […]
Une tasse de farine… n’est pas toujours une tasse de farine! La farine se compacte facilement dans son sac ou son contenant. Si vous plongez directement votre tasse à mesurer dedans, vous risquez de la comprimer et d’en prélever davantage que prévu. Même chose si vous tapez la tasse sur le comptoir ou pressez la […]
Ma nouvelle passion : les scones! Depuis mon coup de cœur pour mes scones aux bleuets et au citron, je pense que je suis officiellement devenue une passionnée de scones! J’aime leur texture, leur simplicité et toutes les possibilités qu’ils offrent. Cette fois, j’avais envie de quelque chose de vraiment salé, avec du fromage qui […]
Cela dit, un ingrédient nourrissant ne transforme pas à lui seul une recette en collation nutritive : c’est l’ensemble qui compte, y compris les quantités de sucre et de gras saturés. Dans mon ebook Collations et desserts santé, je vous partage justement des astuces pour en réduire les quantités tout en conservant le bon goût et […]
Une escalope de dinde… et une envie de tajine! C’est en voyant une escalope de poitrine de dinde chez Maxi que j’ai eu envie de cuisiner cette recette. Je n’avais pas de plan précis en la déposant dans mon panier, mais je savais que mon frigo débordait de légumes. Comme j’aime beaucoup les plats mijotés […]
Des céréales à déjeuner… dans des muffins! Cette recette vient de mon livre Bébé a faim. Elle contient donc un ingrédient qu’on ne s’attend pas nécessairement à trouver dans des muffins : des céréales à l’avoine pour bébés enrichies de fer. Mais leur nom ne devrait pas nous arrêter! Leur goût discret leur permet aussi de […]