Précision importante : Les substitutions proposées NE S’APPLIQUENT PAS aux recettes où les bananes sont l’acteur principal, comme dans un pain aux bananes, des crêpes aux bananes ou des muffins aux bananes. Elles concernent plutôt les recettes où les bananes sont utilisées comme ingrédient de soutien, par exemple pour apporter de la texture, de l’humidité, de l’onctuosité […]
La situation au Québec Au Québec, beaucoup de personnes consomment encore trop de sel et de sucre, ce qui peut nuire à la santé (Le Devoir, 2025). Les principales sources de sel et de sucres ajoutés proviennent surtout des aliments transformés comme les soupes, les charcuteries, les plats préparés (frais ou congelés), les sauces et […]
Carrés sans allergènes Vous avez été nombreux à me demander sur les réseaux sociaux une collation sans allergènes pour l’école. Ma stagiaire Rose et moi avons donc développé ces délicieux carrés énergie aux petites graines ultra, ultra, ultra nourrissants ! En plus d’être sans allergènes non autorisés à l’école, cette collation est uniquement composée d’aliments […]
Une plat de cuisson, un four… et la magie opère! Ce que j’adore avec cette recette de Pâtes à la feta, tomates et haricots blancs, c’est à quel point elle est simple. On met tous les ingrédients de base dans un plat et direction le four. Pendant que ça cuit tranquillement, les tomates rôtissent et […]
Le céleri-rave : un légume moins connu Je n’achète pas souvent du céleri-rave, mais chaque fois que je le cuisine, je me demande pourquoi je n’y pense pas plus souvent. Son goût rappelle le céleri avec une touche de persil, ce qui en fait un légume étonnamment parfumé, mais aussi polyvalent. Dans ce velouté, il […]
Une version maison moins sucrée Les yogourts à boire du commerce sont souvent très sucrés. Voilà pourquoi j’avais envie de développer une version maison moins sucrée, plus nutritive mais aussi, plus économique. La douceur naturelle du cantaloup se marie parfaitement avec le crémeux du yogourt, offrant un mélange simple, rafraîchissant et naturellement sucré. Pour que […]
Une sauce crémeuse à souhait Cette recette est née d’une envie d’apprêter la courge autrement. Le résultat : une sauce douce, parfumée et réconfortante qui transforme n’importe quel bol de pâtes en repas plus “sophistiqué” et coloré. Ma stagiaire en nutrition Rosalie et moi, on voulait quelque chose qui enveloppe bien les pâtes, soit une […]
Une note de 10/10! O-M-G! Cette tartinade banane, arachides et cacao, c’est du sérieux pour partir la journée avec un grand sourire au visage! Vous aimez la banane, le chocolat et le beurre d’arachide? BINGO! Je vous présente votre nouveau déjeuner préféré, lol! Sérieux, c’est divinement bon, c’est super rapide à faire et en plus, […]
Rappel 101 sur le microbiote Avant d’aller plus loin, rappelons ce qu’est le microbiote intestinal. Parfois appelé flore intestinale, il désigne l’ensemble des micro-organismes qui vivent dans notre système digestif : bactéries, virus, levures et champignons. Il constitue un véritable écosystème vivant au coeur de notre organisme. Selon certaines estimations, notre intestin hébergerait entre 1 […]
Quand l’inspiration frappe à l’épicerie L’idée de cette recette d’After Eight maison m’est venue tout simplement en magasin, alors que j’étais avec mes stagiaires, Rosalie et Josiane, à la recherche de chocolat pour une autre recette. C’est là que je suis tombée, pour la toute première fois, sur des pépites de chocolat à la menthe. […]
Gaufres simples et rapides Voici une recette simple et polyvalente de gaufres salées à l’avoine. Tandis que la plupart des recettes de gaufres utilisent de la farine, cette version mise sur les flocons d’avoine, ce qui la rend plus nutritive et riche en fibres. Si vous utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten, elle deviendra sans […]
Un ragoût qui goûte le bonheur Lors d’un sondage maison mené sur les réseaux sociaux, j’ai demandé à ma communauté : “Quelle légumineuse, entre les pois chiches, les lentilles et les haricots rouges, aimeriez-vous que j’utilise pour développer une future recette?”. Et à la majorité a répondu : les lentilles! Voici donc la recette que […]
Ne manquez pas mes nouvelles nutritionnelles et gourmandes. Au menu : des chroniques enrichissantes sur des sujets variés et des recettes savoureuses pour simplifier vos semaines.
Manger sainement, avec plaisir et sans se compliquer la vie.