Un mot sur la protéine végétale texturée (PVT) Quand je parle de protéine végétale texturée (PVT), j’ai toujours l’impression de vous présenter un de mes petits trésors du garde-manger. La PVT, c’est tout simplement de la protéine de soya dégraissée qui a été transformée puis séchée. Elle se présente en petits granules qui, une fois […]
Variez votre routine matinale ! Vous êtes à la recherche d’une façon simple et délicieuse de renouveler votre routine matinale ? Je vous propose ce pouding de chia aux petits fruits, coco et chocolat. En quelques minutes seulement, vous pouvez préparer un petit-déjeuner nourrissant, ultra savoureux, crémeux en bouche et sans cuisson. Qui dit mieux? L’association […]
Un trio de saveurs gagnante J’ai tellement aimé la recette de gruau style gâteau aux petits fruits que nous avons développé, Karène (ma stagiaire!) et moi, que j’ai eu envie de reprendre le concept et d’en créer une nouvelle version. Mon point de départ : les bananes beaucoup trop mûres qui traînaient sur mon comptoir, […]
Une belle preuve d’amour… Avec ma stagiaire en nutrition Karène, on a développé ces gaufres aux framboises et chocolat blanc pour la St-Valentin. Notre envie ? Créer un déjeuner qui fasse battre les cœurs dès les premières heures de la journée ! Parce que des gaufres, ça fait plaisir à tout le monde. Je voulais […]
#1. Repérer le sucre dans la liste des ingrédients et le tableau de la valeur nutritive Le sucre ajouté ne se cache pas seulement dans les desserts ou les boissons sucrées. On en retrouve aussi dans des aliments salés comme les vinaigrettes, les sauces pour pâtes, les marinades ou les condiments, ainsi que dans des […]
Deux essaies manqués… L’idée derrière ce gruau-gâteau aux petits fruits vient de Karène, ma stagiaire en nutrition de l’Université d’Ottawa. Elle a l’habitude de se préparer, pour déjeuner, des gruaux cuits au four dans une tasse. Comme je n’avais pas encore ce type de déjeuner sur le site, je me suis dit que ce serait une belle […]
Une idée de dernière minute Cette recette est née un peu par hasard ! Comme vous le savez peut‑être, chaque mois, en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes, je vous partage sur ma pages Instagram et Facebook les spéciaux de la semaine. Et cette fois‑ci, j’ai rapporté à la maison un chou… un […]
Simple, originale et savoureuse Cette salade de pommes de terre et jambon à la César est le genre de recette simple et savoureuse qu’on aime préparer quand on veut bien manger sans se compliquer la vie. Les pommes de terre rendent ce plat si accessible : elles sont presque toujours à bon prix, faciles à […]
L’histoire derrière ces keftas L’idée de ces boulettes keftas au poulet et à la menthe est née naturellement, à la suite de la rédaction de mon article sur les Conseils alimentaires pour la maladie de Crohn. Comme ma stagiaire en nutrition, Karène, et mon père vivent tous les deux avec cette condition, nous avions envie […]
Qu’est-ce que la maladie de Crohn? Les MII ne concernent pas seulement les adultes, car depuis 1995, le nombre de diagnostics chez les enfants de moins de 10 ans a presque doublé (3). Ce sujet m’interpelle particulièrement car mon père souffre de cette maladie depuis de nombreuses années, tout comme ma stagiaire en nutrition, Karène, […]
Précision importante : Les substitutions proposées NE S’APPLIQUENT PAS aux recettes où les bananes sont l’acteur principal, comme dans un pain aux bananes, des crêpes aux bananes ou des muffins aux bananes. Elles concernent plutôt les recettes où les bananes sont utilisées comme ingrédient de soutien, par exemple pour apporter de la texture, de l’humidité, de l’onctuosité […]
La situation au Québec Au Québec, beaucoup de personnes consomment encore trop de sel et de sucre, ce qui peut nuire à la santé (Le Devoir, 2025). Les principales sources de sel et de sucres ajoutés proviennent surtout des aliments transformés comme les soupes, les charcuteries, les plats préparés (frais ou congelés), les sauces et […]
Ne manquez pas mes nouvelles nutritionnelles et gourmandes. Au menu : des chroniques enrichissantes sur des sujets variés et des recettes savoureuses pour simplifier vos semaines.
Manger sainement, avec plaisir et sans se compliquer la vie.