Un dessert convivial à partager Ce grand biscuit à partager est vraiment le genre de dessert qui crée un moment rassembleur. On le dépose directement au centre de la table et chacun se sert, à la cuillère ou en découpant des parts. C’est un dessert simple, sans prétention, qui invite à ralentir et à profiter […]
Mon premier (et seul, lol!) ragoût de boulettes C’est mon premier ragoût de boulettes de Noël… et aussi mon seul, haha! Une recette développée spécialement pour recevoir ma famille en 2023. Pour moi, c’était important que ce ragoût goûte le “vrai” ragoût de boulettes, celui de nos mères et de nos grands-mères, avec des saveurs […]
Ce saucisson au chocolat fait partie de ces desserts qu’on associe instantanément au temps des fêtes. C’est le genre de recette qu’on voit défiler année après année sur les réseaux sociaux à l’approche de Noël. Quelle belle découverte! Pratiquement sans cuisson, rapide à préparer et facile à servir, il trouve naturellement sa place sur une […]
Un accompagnement festif et gourmand Cette recette, je l’ai travaillée avec Rosalie, une étudiante en nutrition de l’Université de Montréal. Ça fait un long moment que j’avais envie d’essayer cette technique pour préparer les pommes de terre. Comme le temps des fêtes approche à grands pas, je me suis dit que ce serait l’occasion parfaite […]
Ce velouté de chou-fleur et poivrons rouges rôtis est un potage incroyablement doux et réconfortant. C’est le genre de potage qu’on apprécie savourer après une journée à jouer dehors en plein hiver! Les poivrons grillés, le chou-fleur, l’oignon, l’ail et le thym s’unissent pour créer un mariage de saveurs tout en finesse. Et de son […]
Cette petite création, je l’ai développée avec Rosalie, ma stagiaire en nutrition de l’Université de Montréal. Depuis un moment déjà, j’avais envie de revisiter la fameuse recette de Rocky Road, mais en lui donnant une petite twist plus élégante et plus éclatée pour l’arrivée du temps des fêtes. C’est alors que j’ai pensé à remplacer les guimauves […]
L’histoire derrière la recette Je dois l’avouer : je ne suis pas toujours la plus grande fan de tempeh… Mais cette recette : WOW! Elle m’a réellement fait redécouvrir cet aliment, et je pense sincèrement qu’elle pourrait vous faire le même effet. C’est une idée que j’ai travaillée avec Rosalie, une étudiante en nutrition qui, […]
L’idée derrière cette création Je voulais créer une recette réconfortante, parfaite pour les journées froides d’hiver. Le genre de plat qui nous donne envie de se mettre en mou et de se réchauffer après une journée à jouer dehors. C’est en jasant cuisine avec Rosalie, une étudiante en nutrition qui fait un stage avec moi, […]
Une entrée chaude, crémeuse et absolument irrésistible J’ai développé cette recette avec Rosalie, ma stagiaire en nutrition de l’Université de Montréal. Dès qu’on a commencé à travailler ensemble, elle me parlait de ce type d’entrée avec l’eau à la bouche : une miche chaude remplie d’une trempette crémeuse. Alors, je n’avais pas d’autres choix… Nous devions […]
Le gâteau qui fait « WOW »! Cette recette de gâteau Bundt à la canneberge, orange et menthe est l’idée de Josiane, une stagiaire en nutrition de l’université de Montréal. Je lui ai demandé de développer un dessert qui allait faire “WOW” pour le temps des Fêtes! On peut dire que c’est mission accomplie. Ce gâteau est […]
Un glaçage qui apporte une touche de fraîcheur Cette recette de glaçage coulant parfumé à l’orange n’est pas arrivée du jour au lendemain ! Petite confidence : je ne suis vraiment pas une fan des glaçages composés que de sucre à glacer et d’eau. Josiane, ma stagiaire en nutrition, et moi avons testé plusieurs versions […]
On avait envie d’une recette qui sort de l’ordinaire, d’un biscuit qui ne fait aucun compromis sur la gourmandise. Alors, avec Rosalie, ma stagiaire en nutrition de l’Université de Montréal, on s’est lancées dans la création de ces biscuits sucrés-salés ultra gourmands. Habituellement, j’aime créer des recettes avec une valeur ajoutée, comme une teneur moins élevée […]
Ne manquez pas mes nouvelles nutritionnelles et gourmandes. Au menu : des chroniques enrichissantes sur des sujets variés et des recettes savoureuses pour simplifier vos semaines.
Manger sainement, avec plaisir et sans se compliquer la vie.