Quand l’inspiration frappe à l’épicerie L’idée de cette recette d’After Eight maison m’est venue tout simplement en magasin, alors que j’étais avec mes stagiaires, Rosalie et Josiane, à la recherche de chocolat pour une autre recette. C’est là que je suis tombée, pour la toute première fois, sur des pépites de chocolat à la menthe. […]
Gaufres simples et rapides Voici une recette simple et polyvalente de gaufres salées à l’avoine. Tandis que la plupart des recettes de gaufres utilisent de la farine, cette version mise sur les flocons d’avoine, ce qui la rend plus nutritive et riche en fibres. Si vous utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten, elle deviendra sans […]
Un ragoût qui goûte le bonheur Lors d’un sondage maison mené sur les réseaux sociaux, j’ai demandé à ma communauté : “Quelle légumineuse, entre les pois chiches, les lentilles et les haricots rouges, aimeriez-vous que j’utilise pour développer une future recette?”. Et à la majorité a répondu : les lentilles! Voici donc la recette que […]
Le classique muffin à la banane, revisité J’avais envie de pimper les classiques muffins aux bananes et pépites de chocolat. La solution? Leur ajouter un trio de petites graines — chanvre, lin et chia — pour créer de délicieux muffins aux bananes et petites graines! En plus de leurs nombreux bienfaits nutritionnels, ces graines apportent […]
Festive et gourmande Cette recette a tout ce qu’on aime pour une entrée à partager : une texture ultra crémeuse, un bel équilibre entre le sucré et le salé, et des garnitures simples qui font toute la différence. Le brie fouetté devient léger et aérien, les poires caramélisées apportent une douceur fruitée, et les noix […]
Un dessert convivial à partager Ce grand biscuit à partager est vraiment le genre de dessert qui crée un moment rassembleur. On le dépose directement au centre de la table et chacun se sert, à la cuillère ou en découpant des parts. C’est un dessert simple, sans prétention, qui invite à ralentir et à profiter […]
Mon premier (et seul, lol!) ragoût de boulettes C’est mon premier ragoût de boulettes de Noël… et aussi mon seul, haha! Une recette développée spécialement pour recevoir ma famille en 2023. Pour moi, c’était important que ce ragoût goûte le “vrai” ragoût de boulettes, celui de nos mères et de nos grands-mères, avec des saveurs […]
Ce saucisson au chocolat fait partie de ces desserts qu’on associe instantanément au temps des fêtes. C’est le genre de recette qu’on voit défiler année après année sur les réseaux sociaux à l’approche de Noël. Quelle belle découverte! Pratiquement sans cuisson, rapide à préparer et facile à servir, il trouve naturellement sa place sur une […]
Un accompagnement festif et gourmand Cette recette, je l’ai travaillée avec Rosalie, une étudiante en nutrition de l’Université de Montréal. Ça fait un long moment que j’avais envie d’essayer cette technique pour préparer les pommes de terre. Comme le temps des fêtes approche à grands pas, je me suis dit que ce serait l’occasion parfaite […]
Ce velouté de chou-fleur et poivrons rouges rôtis est un potage incroyablement doux et réconfortant. C’est le genre de potage qu’on apprécie savourer après une journée à jouer dehors en plein hiver! Les poivrons grillés, le chou-fleur, l’oignon, l’ail et le thym s’unissent pour créer un mariage de saveurs tout en finesse. Et de son […]
Cette petite création, je l’ai développée avec Rosalie, ma stagiaire en nutrition de l’Université de Montréal. Depuis un moment déjà, j’avais envie de revisiter la fameuse recette de Rocky Road, mais en lui donnant une petite twist plus élégante et plus éclatée pour l’arrivée du temps des fêtes. C’est alors que j’ai pensé à remplacer les guimauves […]
L’histoire derrière la recette Je dois l’avouer : je ne suis pas toujours la plus grande fan de tempeh… Mais cette recette : WOW! Elle m’a réellement fait redécouvrir cet aliment, et je pense sincèrement qu’elle pourrait vous faire le même effet. C’est une idée que j’ai travaillée avec Rosalie, une étudiante en nutrition qui, […]
Ne manquez pas mes nouvelles nutritionnelles et gourmandes. Au menu : des chroniques enrichissantes sur des sujets variés et des recettes savoureuses pour simplifier vos semaines.
Manger sainement, avec plaisir et sans se compliquer la vie.