#1. Repérer le sucre dans la liste des ingrédients et le tableau de la valeur nutritive Le sucre ajouté ne se cache pas seulement dans les desserts ou les boissons sucrées. On en retrouve aussi dans des aliments salés comme les vinaigrettes, les sauces pour pâtes, les marinades ou les condiments, ainsi que dans des […]
Deux essaies manqués… L’idée derrière ce gruau-gâteau aux petits fruits vient de Karène, ma stagiaire en nutrition de l’Université d’Ottawa. Elle a l’habitude de se préparer, pour déjeuner, des gruaux cuits au four dans une tasse. Comme je n’avais pas encore ce type de déjeuner sur le site, je me suis dit que ce serait une belle […]
Une idée de dernière minute Cette recette est née un peu par hasard ! Comme vous le savez peut‑être, chaque mois, en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits et légumes, je vous partage sur ma pages Instagram et Facebook les spéciaux de la semaine. Et cette fois‑ci, j’ai rapporté à la maison un chou… un […]
Simple, originale et savoureuse Cette salade de pommes de terre et jambon à la César est le genre de recette simple et savoureuse qu’on aime préparer quand on veut bien manger sans se compliquer la vie. Les pommes de terre rendent ce plat si accessible : elles sont presque toujours à bon prix, faciles à […]
L’histoire derrière ces keftas L’idée de ces boulettes keftas au poulet et à la menthe est née naturellement, à la suite de la rédaction de mon article sur les Conseils alimentaires pour la maladie de Crohn. Comme ma stagiaire en nutrition, Karène, et mon père vivent tous les deux avec cette condition, nous avions envie […]
Qu’est-ce que la maladie de Crohn? Les MII ne concernent pas seulement les adultes, car depuis 1995, le nombre de diagnostics chez les enfants de moins de 10 ans a presque doublé (3). Ce sujet m’interpelle particulièrement car mon père souffre de cette maladie depuis de nombreuses années, tout comme ma stagiaire en nutrition, Karène, […]
Précision importante : Les substitutions proposées NE S’APPLIQUENT PAS aux recettes où les bananes sont l’acteur principal, comme dans un pain aux bananes, des crêpes aux bananes ou des muffins aux bananes. Elles concernent plutôt les recettes où les bananes sont utilisées comme ingrédient de soutien, par exemple pour apporter de la texture, de l’humidité, de l’onctuosité […]
La situation au Québec Au Québec, beaucoup de personnes consomment encore trop de sel et de sucre, ce qui peut nuire à la santé (Le Devoir, 2025). Les principales sources de sel et de sucres ajoutés proviennent surtout des aliments transformés comme les soupes, les charcuteries, les plats préparés (frais ou congelés), les sauces et […]
Carrés sans allergènes Vous avez été nombreux à me demander sur les réseaux sociaux une collation sans allergènes pour l’école. Ma stagiaire Rose et moi avons donc développé ces délicieux carrés énergie aux petites graines ultra, ultra, ultra nourrissants ! En plus d’être sans allergènes non autorisés à l’école, cette collation est uniquement composée d’aliments […]
Une plat de cuisson, un four… et la magie opère! Ce que j’adore avec cette recette de Pâtes à la feta, tomates et haricots blancs, c’est à quel point elle est simple. On met tous les ingrédients de base dans un plat et direction le four. Pendant que ça cuit tranquillement, les tomates rôtissent et […]
Le céleri-rave : un légume moins connu Je n’achète pas souvent du céleri-rave, mais chaque fois que je le cuisine, je me demande pourquoi je n’y pense pas plus souvent. Son goût rappelle le céleri avec une touche de persil, ce qui en fait un légume étonnamment parfumé, mais aussi polyvalent. Dans ce velouté, il […]
Une version maison moins sucrée Les yogourts à boire du commerce sont souvent très sucrés. Voilà pourquoi j’avais envie de développer une version maison moins sucrée, plus nutritive mais aussi, plus économique. La douceur naturelle du cantaloup se marie parfaitement avec le crémeux du yogourt, offrant un mélange simple, rafraîchissant et naturellement sucré. Pour que […]
Ne manquez pas mes nouvelles nutritionnelles et gourmandes. Au menu : des chroniques enrichissantes sur des sujets variés et des recettes savoureuses pour simplifier vos semaines.
Manger sainement, avec plaisir et sans se compliquer la vie.