Les additifs alimentaires et leurs rôles Dans la liste des ingrédients peuvent se cacher une multitude d’additifs. Généralement, les additifs sont ajoutés aux aliments pour les rendre attrayants, conserver leur valeur nutritive, augmenter leur durée de conservation, faciliter la transformation, l’emballage ou l’entreposage. L’objectif : offrir les meilleurs aliments possible en termes de goût, de couleur, d’odeur et de texture. […]
Arôme naturel vs arôme artificiel : quelle est la vraie différence? À priori, nous avons tendance à croire que ce qui est naturel est meilleur pour la santé. Or, dans le cas des arômes, ce n’est pas aussi simple. Le mot « naturel » ou « artificiel » indique l’origine de la saveur, rien de […]
Une recette inspirée de ma maman Il y a de ces légumes qui dorment tranquillement dans le tiroir du frigo, en attendant qu’une bonne idée vienne enfin les sortir de là. C’est exactement ce qui s’est passé avec mon chou nappa! L’idée m’est venue en regardant le livre de recettes familiales réalisé par ma maman. […]
Pain aux bananes boosté! Si vous avez, vous aussi, des bananes trop mûres qui dort au congélateur depuis des des mois, ce pain aux bananes est fait pour vous. J’avais accumulé une quantité franchement déraisonnable de bananes mûres chez moi (j’exagère à peine, lol!) et il fallait bien leur trouver une belle deuxième vie, hihi. […]
Un quiz pour débuter… Avant de plonger dans l’article, je vous invite à tester vos connaissances sur le cholestérol : QUESTION 1 : Qu’est-ce qui a le plus d’impact sur votre taux de cholestérol sanguin? a) Le cholestérol contenu dans les œufs et les crevettesb) Les gras saturés retrouvés dans les viandes et les produits […]
La recette qui va surprendre tout le monde! Je vous le dis d’emblée : ces muffins ne ressemblent probablement à rien de ce que vous avez mangé jusqu’ici! Quand j’ai développé cette recette, je voulais m’éloigner des muffins “ordinaires” et sucrés qu’on a l’habitude de cuisiner. Le résultat? Une combinaison de fraises du Québec juteuses, […]
Une croustade qui goûte le Québec! Si vous cherchez le dessert (ou le déjeuner… ou la collation!) parfait pour célébrer l’arrivée de la belle saison, ne cherchez plus. Cette croustade aux pommes, fraises et rhubarbe est exactement ce qu’il vous faut! C’est une recette que j’ai élaborée en collaboration avec le Mouvement J’aime les fruits […]
Comment sauver des pommes du fond du frigo! Vous connaissez cette petite culpabilité qui s’installe tranquillement quand vous apercevez, tout au fond du tiroir à fruits de votre réfrigérateur, des pommes qui commencent à faire pitié? C’est exactement ce qui m’est arrivé cette semaine. Quelques pommes qui me regardaient avec des airs tristes chaque fois […]
1) Deux types de glucides : simples et complexes Les glucides, aussi nommés « hydrates de carbone », forment l’ensemble des sucres présents dans la plupart des aliments que vous consommez régulièrement comme les fruits et légumes, les céréales (ex. pains, pâtes, craquelins, quinoa), les légumineuses, les produits laitiers et les boissons végétales. On les […]
Une salade qui rassasie vraiment : les quatre piliers d’un repas complet Le secret d’une salade-repas nourrissante tient à quatre ingrédients clés : des protéines, des glucides, des fibres et de bons gras. Ensemble, ces quatre éléments ralentissent la digestion, stabilisent la glycémie et prolongent la satiété. En clair : un repas bien construit vous […]
La salade parfaite pour tous vos repas d’été Vous connaissez cette sauce Big Mac qu’on adore tous : crémeuse, légèrement sucrée, avec ce petit goût relevé qu’on n’arrive pas tout à fait à identifier? Eh bien, imaginez cette sauce enrobant des macaronis de blé entier, du cheddar orange, des cornichons à l’aneth et des légumes […]
La PVT, bien plus qu’un substitut de viande hachée Quand on parle de protéine végétale texturée (PVT), la plupart des gens pensent immédiatement à la sauce à spaghetti ou au chili. Et c’est vrai que la PVT excelle dans les recettes salées où elle remplace la viande hachée à merveille. Mais la bonne nouvelle, c’est […]