Économique et facile : on adore! Quand je pense à un souper gagnant pour les soirs de semaine, ce bol de porc à l’asiatique me vient tout de suite en tête. D’abord parce qu’il est franchement économique : le porc haché est l’une des protéines animales les plus abordables à l’épicerie, et il permet de […]
Un mot sur la protéine végétale texturée (PVT) Quand je parle de protéine végétale texturée (PVT), j’ai toujours l’impression de vous présenter un de mes petits trésors du garde-manger. La PVT, c’est tout simplement de la protéine de soya dégraissée qui a été transformée puis séchée. Elle se présente en petits granules qui, une fois […]
Variez votre routine matinale ! Vous êtes à la recherche d’une façon simple et délicieuse de renouveler votre routine matinale ? Je vous propose ce pouding de chia aux petits fruits, coco et chocolat. En quelques minutes seulement, vous pouvez préparer un petit-déjeuner nourrissant, ultra savoureux, crémeux en bouche et sans cuisson. Qui dit mieux? L’association […]
Un trio de saveurs gagnante J’ai tellement aimé la recette de gruau style gâteau aux petits fruits que nous avons développé, Karène (ma stagiaire!) et moi, que j’ai eu envie de reprendre le concept et d’en créer une nouvelle version. Mon point de départ : les bananes beaucoup trop mûres qui traînaient sur mon comptoir, […]
Une belle preuve d’amour… Avec ma stagiaire en nutrition Karène, on a développé ces gaufres aux framboises et chocolat blanc pour la St-Valentin. Notre envie ? Créer un déjeuner qui fasse battre les cœurs dès les premières heures de la journée ! Parce que des gaufres, ça fait plaisir à tout le monde. Je voulais […]
#1. Repérer le sucre dans la liste des ingrédients et le tableau de la valeur nutritive Le sucre ajouté ne se cache pas seulement dans les desserts ou les boissons sucrées. On en retrouve aussi dans des aliments salés comme les vinaigrettes, les sauces pour pâtes, les marinades ou les condiments, ainsi que dans des […]
Qu’est-ce que la maladie de Crohn? Les MII ne concernent pas seulement les adultes, car depuis 1995, le nombre de diagnostics chez les enfants de moins de 10 ans a presque doublé (3). Ce sujet m’interpelle particulièrement car mon père souffre de cette maladie depuis de nombreuses années, tout comme ma stagiaire en nutrition, Karène, […]
Précision importante : Les substitutions proposées NE S’APPLIQUENT PAS aux recettes où les bananes sont l’acteur principal, comme dans un pain aux bananes, des crêpes aux bananes ou des muffins aux bananes. Elles concernent plutôt les recettes où les bananes sont utilisées comme ingrédient de soutien, par exemple pour apporter de la texture, de l’humidité, de l’onctuosité […]
L’idée derrière cette création Je voulais créer une recette réconfortante, parfaite pour les journées froides d’hiver. Le genre de plat qui nous donne envie de se mettre en mou et de se réchauffer après une journée à jouer dehors. C’est en jasant cuisine avec Rosalie, une étudiante en nutrition qui fait un stage avec moi, […]
Un mot sur cette sauce à la saveur d’ail Si vous ne connaissez pas l’aïoli, cette recette aïoli au parmesan vous donne l’occasion parfaite de l’essayer! Il s’agit d’une sauce traditionnellement à base de mayonnaise, d’ail et de jus de citron. Elle peut aussi parfois contenir de la moutarde de Dijon. Normalement, les recettes demandent […]
Connaissez-vous le secret des meilleures frites au four? Il s’agit de faire tremper les pommes de terre dans l’eau chaude! C’est une étape cruciale pour obtenir des frites croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Les pommes de terre contiennent naturellement de l’amidon, qui peut rendre les frites collantes et moins croustillantes lors de la […]
Le secret est dans la sauce… et le tofu! Quoi de mieux qu’une bonne sauce pour accompagner des pâtes? Une bonne sauce nutritive! Et c’est exactement ce que je vous propose avec cette sauce rosée allégée au tofu onctueux. Au lieu d’utiliser de la crème ou du beurre, j’utilise du tofu onctueux. Étant donné sa […]
Ne manquez pas mes nouvelles nutritionnelles et gourmandes. Au menu : des chroniques enrichissantes sur des sujets variés et des recettes savoureuses pour simplifier vos semaines.
Manger sainement, avec plaisir et sans se compliquer la vie.