Les Medjool : reines des dattes Connaissez-vous les dattes Medjool utilisées pour la confection de ces muffins bananes et dattes? Il s’agit d’une variété particulière de dattes, connues pour leur grande taille et leur chair moelleuse. On les surnomme souvent les “reines” des dattes! Elles proviennent principalement du Maroc, de Tunisie, d’Israël et des États-Unis (ps. la Californie est […]
Certains ingrédients comme les épices, les bouillons, les légumes, les fromages, la viande et les pâtes peuvent facilement être interchangés par un aliment de la même catégorie. Même si, a priori, cela peut sembler intimidant, n’ayez pas peur de modifier les recettes en fonction de ce que vous avez sous la main. Expérimenter en cuisinant peut devenir amusant et même […]
Ne jetez pas votre citrouille à la poubelle! Chaque année, je suis triste de voir les citrouilles d’Halloween traîner sur les trottoirs, prêtent à se faire avaler tout rond par les camions de vidange. Quel gaspillage! Et pourtant, il est si facile de recycler la chair de la citrouille pour concocter des potages, des muffins, […]
Vive les “one pot” Les “one pot” sont à l’origine des plats de pâtes où tous les ingrédients cuisent dans la même casserole (aliments + liquides). Cette technique est géniale pour se simplifier la vie en cuisine et réaliser des recettes délicieuses en un rien de temps! Un autre gros avantage est qu’on salit qu’une […]
À chaque farine sa définition et ses caractéristiques Lors de la transformation des grains en farine, on peut choisir d’exclure ou de conserver certaines parties du grain. Un grain de céréales est composé de trois parties : le son, l’endosperme (aussi appelé « amande ») et le germe. Le son représente l’enveloppe extérieure du grain qui contient des fibres, […]
Des variantes à l’infini! J’ai développé cette recette pour mon livre Cuisine solo. J’avais envie de la partager avec vous car elle représente bien l’objectif de mon livre qui est de vous offrir des recettes pour 1 ou 2 personnes qui sont simples à réaliser, tout en limitant le gaspillage alimentaire. En prime, cette Quiche-tortilla […]
Muscler votre déjeuner! Les protéines favorisent la satiété (meilleur contrôle de l’appétit), assurent le bon maintien de vos muscles et la solidité de votre squelette, tout en contribuant à un bon système immunitaire, en augmentant la résistance aux infections. Lorsque vous avalez un déjeuner riche en sucres et faible en protéines (ex. : rôties à […]
Orge mondé versus orge perlé Il existe deux types d’orge : l’orge mondé et l’orge perlé. Le premier est un grain plus complet et par conséquent, plus nutritif. De son côté, l’orge perlé a subit un polissage plus intense ce qui lui confère sa couleur blanche. Vous aurez deviné que la cuisson de l’orge mondé requiert […]
C’est quoi la PVT? La protéine végétale texturée est produite à partir de farine de soya dégraissée, un sous-produit dans la fabrication de l’huile de soya. C’est un aliment « anti-gaspillage » qui se présente la plupart du temps sous la forme de petits granules. C’est donc un aliment composé à 100% de soya lorsqu’elle […]
Mise en garde… Cette collation de Croustillants de riz au beurre d’arachide et chocolat peut créer une dépendance. Blague à part, c’est divinement savoureux (pour ne pas dire “cochon”)! Si vous aimez la combinaison du beurre d’arachide et du chocolat, vous allez adorer cette recette. À noter que si vous devez éviter le beurre d’arachide […]
Une belle façon de manger plus de légumes! Je ne sais pas pour vous, mais je cherche souvent de nouvelles façons d’intégrer plus de légumes à mon alimentation. Parmi mes trucs préférés, j’aime préparer le dimanche un grand plat de crudités pour la semaine. C’est si pratique pour les boîtes à lunch, pour compléter mes […]
À chaque fois que je cuisine des muffins le dimanche, je me sens comme une “bonne” maman pour mes enfants. J’ai l’impression de faire un bon coup, lol! Un sentiment qui n’est pas loin de la vérité car avouez que des muffins maison, c’est TELLEMENT pratiques! On peut les servir au déjeuner, en glisser dans […]
Ne manquez pas mes nouvelles gourmandes et culinaires partagées une fois par mois. Au menu: des chroniques enrichissantes, des recettes savoureuses et mes coups de coeur alimentaires du moment.
Un livre qui regroupe plus de 75 recettes saines et économiques, élaborées pour 1 ou 2 personnes, mais aussi une foule de conseils et de solutions aux défis que rencontrent ceux et celles qui cuisinent en solo ou en duo.