BAGUETTE À PARTAGER CANARD CONFIT, CAMERISES & CHÈVRE

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RENDEMENT :

4 à 8 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

10 minutes

Congélation :

Ingrédients

  • 325 ml (1 ½ tasse) de camerises
  • 1 baguette, coupée en deux, badigeonnée d’huile d’olive
  • 500 ml (2 tasses) de cuisse de canard confit effiloché (environ 240 g)
  • 150 g (1/3 lb) de fromage de chèvre émiettéAu goût, poivre
  • 250 ml (1 tasse) de roquette
  • 75 ml (1/3 tasse) de noix de pin grillé
  • Au goût, miel
  • Au goût, crème de vinaigre balsamique (glaze)
  • Au goût, poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Verser 250 ml (1 tasse) de camerises dans le bol du mélangeur et réduire en coulis.
  3. Badigeonner le coulis sur la baguette, puis répartir le canard et le fromage de chèvre.
  4. Cuire au four 10 minutes.
  5. Ajouter le reste des ingrédients, incluant le 125 ml (1/2 tasse) de camerises restantes. Servir.
Note :

Recette élaborée pour Les artisans des saveurs.

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