Barres aux fruits et aux noix (style Lärabar)
RENDEMENT :
PRÉPARATION :
Cuisson :
Congélation :
Ingrédients
- 310 ml (1 ¼ tasse) de dattes séchées dénoyautées
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau
- 310 ml (1 ¼ tasse) de noix de cajou non salées
- 160 ml (2/3 tasse) de canneberges séchées
Variante aux brownies :
- 80 ml (1/3 tasse) de chocolat noir en morceaux ou haché
- 60 ml (1/4 tasse) de poudre de cacao
Variante aux cerises :
- 125 ml (1/2 tasse) de cerises séchées
- Le zeste de 1 citron, très bien lavé
Préparation
- Déposer les dattes et l’eau dans un bol allant au micro-ondes. Réchauffer 90 secondes. Égoutter l’eau. Réserver.
- Tapisser un moule à pain de 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 x 3 po) avec du papier parchemin.
- Dans un robot culinaire, hacher les noix de cajou jusqu’à la consistance d’une chapelure. Ajouter les dattes et les canneberges séchées dans le bol du robot culinaire, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les ingrédients de la variante aux brownies ou de la variante aux cerises, si désiré. À l’aide des mains, presser le mélange dans le moule.
- Placer au congélateur pour un minimum de 30 minutes. Couper ensuite en 8 barres.
- Ces barres aux fruits et aux noix se conservent au frigo ou au congélo.
Cette recette a été élaborée en collaboration avec Stéphanie Routhier, ma stagiaire en nutrition, qui aime beaucoup les Lärabar… d’où l’inspiration de la recette ! Ce qu’elle aime le plus, c’est le fait que ces barres aux fruits et aux noix du commerce contiennent toujours six ingrédients ou moins, et qu’elles sont super pratiques pour les randonnées en montagnes ou à vélo puisqu’elles se trimballent facilement, peu importe la température.
Stéphanie a donc eu envie de créer une version maison ! Sachez que ces barres sont TRÈS FACILES à faire, et avec la recette de base, les possibilités de variantes sont nombreuses. Elle vous propose d’ailleurs une variante au chocolat et une autre aux cerises. Dans cette dernière version, vous pouvez même remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange pour obtenir une autre saveur. Sérieusement, amusez-vous avec les ingrédients que vous avez sous la main!
Sachez aussi que cette recette peut facilement être transformée en boules d’énergie. Il suffit de façonner le mélange en petites boules avant de les placer au congélateur et le tour est joué!
Bonne journée ! – Julie et Stéphanie
