CROUSTADE AUX FRAISES, RHUBARBE ET PVT

RENDEMENT :

8 portions

PRÉPARATION :

12 minutes

Cuisson :

45 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

1 l (4 tasses) de fraises du Québec, coupées en deux ou en quatre
500 ml (2 tasses) de rhubarbe du Québec, coupée en morceaux
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
125 ml (1/2 tasse) de protéine végétale texturée en petits granules
60 ml (1/4 tasse) de farine blanche non blanchie
60 ml (1/4 tasse) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
60 ml (1/4 tasse) de beurre, fondu

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Beurrer une assiette à tarte ou le moule de votre choix.
Verser les fruits, puis le sirop d’érable. Réserver.
Dans un bol, mélanger l’avoine, la protéine végétale, la farine, la cassonade, les graines de chia et la cannelle. Ajouter le beurre, puis à l’aide des mains, bien l’incorporer dans la préparation. Verser sur les fruits et presser légèrement avec les mains.
Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soir dorée à votre goût.

Note :

Ça faisait longtemps que je n’avais pas cuisiné de croustades et je ne suis pas du tout déçue! Le duo fraises et rhubarbe est tellement un mariage gagnant. Et quand ce sont des fruits du Québec, c’est encore meilleur.

J’aime beaucoup les croustades. D’abord, parce que c’est tellement bon. Peu importe les fruits qu’on met, le résultat est toujours savoureux. Ensuite, parce que c’est si facile à faire. Même les enfants peuvent cuisiner une croustade! Enfin, quand la croustade est faite maison, elle peut très bien être servie pour le petit-déjeuner. C’est d’ailleurs pour cette raison que j’aime ajouter aux garnitures de mes croustades des noix, des graines ou de la protéine végétale texturée comme dans ce cas-ci. Cet aliment ajoute aussi une touche croquante qui n’est pas vilaine du tout! D’ailleurs, si vous désirez en savoir plus sur la PVT (protéine végétale texturée), allez jeter un coup d’oeil à mon ebook. Vous pouvez même recevoir un extrait gratuit incluant 3 recettes.

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