CUBES DE PATATE DOUCE AUX HERBES ET MIEL
RENDEMENT :
PRÉPARATION :
Cuisson :
Congélation :
Ingrédients
- 1 l (4 tasses) de patate douce non pelée, en dés (1 grosse patate douce d’environ 640 g)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de sauge fraîche, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- Au goût, sel et poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Déposer sur une grande plaque de cuisson, recouverte de papier parchemin, et cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
Le dimanche, j’adore cuisiner des cubes de patate douce au four pour la semaine à venir. Je peux les manger froids ou chauds et les apprêter de plein de façons différentes : comme accompagnement à une source de protéines, écrasés sur une tartine de pain avec un oeuf à la coque, dans les salades, etc.
J’avais plusieurs restants d’herbes fraîches dans mon frigo d’où la création de cette recette avec du romarin, du thym et de la sauge. Cela dit, vous pouvez utiliser les herbes fraîches de votre choix, voire même des épices séchées. Allez-y avec ce que vous avez et ce que vous aimez.
À noter que les cubes de patate douce cuits se conservent de 4 à 5 jours dans un contenant hermétique au frigo. N’hésitez pas à doubler la recette… car ils partent très vite!
Bon appétit! – Julie XO
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