Cubes de tofu au zaatar

Redécouvrez le tofu avec une touche parfumée au zaatar

Voici une façon simple, savoureuse et originale de redonner vie à un bloc de tofu : l’enrober d’un mélange d’huile d’olive, de fécule de maïs, de sel et de zaatar. Une fois bien dorés au four ou à la poêle, ces petits cubes de tofu prennent une texture légèrement croustillante à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur. Le zaatar apporte un goût herbacé, citronné et légèrement grillé qui transforme le tofu en une véritable bouchée de soleil!

Parfaits pour garnir une salade, un bol de type buddha, des wraps ou même pour une collation, servis servis avec une sauce au yogourt. Une belle façon d’intégrer des protéines végétales sans compromis sur le goût. J’utilise souvent ce type de recette pour remplacer les croûtons de pain et ajouter des protéines à mes salades. C’est d’ailleurs la parfaire protéines à ajouter à ma salade fattoush !

Le zaatar

Le zaatar est un mélange d’épices traditionnel très prisé au Moyen-Orient. Il combine généralement du thym, du sésame et du sumac, mais peut aussi inclure d’autres herbes selon la recette du fabricant. Le zaatar se prête à une multitude d’usages : saupoudré sur des pitas, ajouté à l’avocat, aux viandes rouges, au poulet ou au poisson, mélangé dans un houmous ou même incorporé au yogourt nature pour créer une trempette originale et savoureuse. Les épices peuvent transformer complètement une recette. N’hésitez pas à troquer vos épices habituelles pour explorer de nouvelles saveurs et éveiller vos papilles, tout en les faisant voyager !

D’autres recettes avec du tofu que vous pourriez aimer :

• Rouleaux de printemps au tofu fumé
• Cubes de tofu croustillants à l’érable
• Fajitas au tofu râpé
• Croquettes de tofu, sauce à la mayonnaise épicée
• Chili végétarien tofu et haricots noirs

Cubes de tofu au zaatar

Aucune note pour l’instant

Temps de préparation 7 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Congélation Non

Portions 4 portions

Épingler la recette Imprimer la recette

Ingrédients 

• 1 bloc de 400 g de tofu extra ferme, bien épongé et coupé en petits cubes
• 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 15 ml (1 c. à soupe) de zaatar
• 1,25 ml (¼ c. à thé) de sel

Préparation

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la fécule, le zaatar et le sel.
• Enrober les cubes de tofu avec ce mélange, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
• Cuire 35 minutes, en retournant les cubes à la mi-cuisson.
• Servir les cubes seuls, sur une salade ou dans un sandwich.

Notes

Les cubes de tofu se conservent, au frigo pendant 4 jours, dans un contenant hermétique.