MIJOTÉ DE POIS CHICHES À L’INDIENNE

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RENDEMENT :

6 à 8 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

30 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 gros oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de chacun : cumin moulu, curcuma moulu et mélange à tandoori
  • 2 patates douces moyennes, pelées, en cubes
  • 1 conserve de 796 ml de tomates en dés
  • 1 conserve de 400 ml de lait de coco
  • 2 conserves de 540 ml chacune de pois chiches, égouttés
  • Qté suffisante d’eau
  • Au goût, sel et poivre
  • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
  • Garnitures au choix : riz blanc basmati, yogourt grec nature, coriandre fraîche ciselée, cajou grillé

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire dorer l’oignon et l’ail. Ajouter les épices et cuire 1 minute, en brassant.
  2. Ajouter les patates douces, les tomates, le lait de coco et les pois chiches. Ajouter juste assez d’eau pour couvrir, environ 250 ml (1 tasse). Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes. Incorporer les raisins et mélanger.
  3. Au goût, servir sur un riz basmati blanc, puis ajouter une généreuse cuillère de yogourt grec, de la coriandre et des cajous grillés.