Muffins énergie aux fruits séchés
RENDEMENT :
12 muffins
PRÉPARATION :
15 minutes
Cuisson :
23 minutes
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
- 3 œufs battus
- 75 ml (1/3 tasse) d’huile de canola
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
- 125 ml (1/2 tasse) de germe de blé
- 75 ml (1 /3 tasse) de cassonade (ou moins, si vous aimez les muffins peu sucrés)
- 15 ml (1 c. à soupe) de cannelle moulue
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 pommes non pelées, râpées
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco filamenté non sucrée
- 250 ml (1 tasse) de fruits séchés au choix (j’ai mis : bleuets, canneberges et cerises)
- 60 ml (1/4 tasse) de pacanes concassées
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol moyen, mélanger le jus, les œufs et l’huile. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer les ingrédients liquides et bien mélanger.
- Répartir dans 12 moules à muffins.
