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Muffins pommes, graines de citrouille et chocolat
RENDEMENT :
12 muffins
PRÉPARATION :
15 minutes
Cuisson :
27 minutes
Congélation :
Oui
Ingrédients
Bloc #1
- 250 ml (1 tasse) de farine blanche non blanchie
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouilles non salées
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
- 60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte double action
- 10 ml (2 c. à thé) de cannelle moulue
- 2 pincées de sel
Bloc #2
- 500 ml (2 tasses) de pomme du Québec, avec la pelure, en dés
- 2 oeufs
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de lait
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du bloc #1. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Verser sur les ingrédients secs et mixer.
- Verser la préparation dans 12 moules à muffins recouverts de caissettes en silicone.
- Cuire 27 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient cuits et légèrement dorés.
Note :
J’ai cuisiné ces savoureux muffins à peine quelques minutes après être revenue du verger! J’avais si hâte de cuisiner nos bonnes pommes du Québec et de développer de nouvelles recettes. Cette première recette est un beau succès. Ils sont approuvés par mes enfants, lol!
Pour rendre les muffins bien nourrissants et sécuritaires pour l’école, j’ai ajouté des graines de citrouille au lieu d’ajouter des noix. Au-delà de renfermer une bonne dose de protéines, ces graines contiennent de “bonnes” matières bénéfiques pour la santé du coeur. Elles offrent aussi du magnésium, du cuivre, du phosphore, du manganèse et du fer, ce qui en fait un très bel aliment à ajouter à votre alimentation.
En passant, comme que les graines de citrouille sont sensibles au rancissement, il est préférable de les conserver au réfrigérateur, voire même au congélateur.
Bonne dégustation! – Julie XO
