Pain aux bananes, dattes et épices chaï

Collations – Déjeuners

RENDEMENT :

12 à 14 tranches

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

45 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
5 ml (1 c. à thé) de chacun : poudre à pâte et bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de chacun : cannelle et muscade moulues
1,25 ml (1/4 c. à thé) de chacun : clou de girofle, piment de la Jamaïque et gingembre moulus
250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées, en petits dés
60 ml (1/4 tasse) d’eau
2 bananes, écrasées à la fourchette
1 oeuf, battu
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
1 pincée de sel
250 ml (1 tasse) de lait de coco

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la poudre à pâte et le bicarbonate. Réserver. Dans un autre bol, verser les dattes et l’eau. Chauffer 90 secondes au micro-ondes. Incorporer les bananes, l’oeuf, l’huile et la pincée de sel, puis bien mélanger. Verser sur le mélange de farine et mélanger. Ajouter le lait de coco et mélanger à nouveau. Verser dans un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) tapissé de papier parchemin en le laissant dépasser sur les côtés. Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.Laisser tiédir sur une grille avant de démouler, puis couper en 12 à 14 tranches.

Note :

Note : Ce pain est délicieux nature, servi avec un beurre de noix ou réchauffé dans le grille-pain puis tartiné de beurre.

Si vous aimez beaucoup la saveur Chaï, vous pouvez augmenter la quantité d’épices demandées.

Imprimer cette recette

Pain aux bananes, dattes et épices chaï

Ingrédients

Préparation

À propos de moi

Infolettre

Recevoir un extrait gratuit du ebook