PAIN BANANES & CAFÉ

Collations – Déjeuners

RENDEMENT :

10-12 tranches

PRÉPARATION :

10 minutes

Cuisson :

45 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
1,25 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
30 ml (2 c. à soupe) de cacao
75 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide en poudre
60 ml (1/4 de tasse) de graines de chanvre
30 ml (2 c. à soupe) de café moulu
250 ml (1 tasse) de dattes séchées
125 ml (1/2 tasse) de lait, d’une boisson végétale ou d’eau
3 bananes mûres
1 œuf

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (300°F).
Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle, la muscade, la poudre à pâte, le cacao, le beurre d’arachide en poudre, les graines de chanvre et le café moulu. Réserver.
Au micro-ondes, réchauffer les dattes avec le liquide pendant 90 secondes ou jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
Au robot culinaire, verser le mélange de dattes, les bananes et l’œuf. Incorporer les ingrédients secs réservés et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po), tapissé de papier parchemin.
Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir avant de trancher.

Note :

Même si la recette contient du beurre d’arachide en poudre, le goût de l’arachide est absent. J’ai ajouté cet ingrédient pour protéiner le pain afin d’en faire un déjeuner/collation plus soutenant.

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