PETITS NIDS PROTÉINÉS À LA CONFITURE

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RENDEMENT :

Donne 22 biscuits

PRÉPARATION :

20 minutes

Cuisson :

18 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

  • 2 grosses bananes bien mûres, écrasées à la fourchette (ou 3 petites)
  • 2 œufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de miel ou de sirop d’érable
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre d’amandes
  • 5 ml (1 c. à thé) d’essence de mélilot ou d’essence de vanille
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 80 ml (1/3 tasse) de protéine végétale texturée en petits granules
  • 30 ml (2 c. à soupe) de chacun : graines de chanvre et graines de chia
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
  • 310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • Environ 125 ml (1/2 tasse) de confiture de votre choix (ex. framboises, fraises, bleuets)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les bananes, les œufs, le miel, le beurre d’amandes, l’essence et la cannelle.
  3. Incorporer le reste des ingrédients (sauf la confiture) en mélangeant.
  4. À l’aide des mains, former des petites boules d’environ 30 ml (2 c. à soupe) chacune et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Avec le dos d’une cuillère ou tout simplement avec les doigts, former un petit nid au centre de chaque boule. Remplir les cavités avec un bon 5 ml (1 c. à thé) de confiture.
  5. Cuire 18 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit doré. Laisser tiédir avant de déguster.
Note :

Vous demandez, vous recevez ! Dans un sondage que j’ai effectué sur le contenu que vous désiriez le plus voir sur mon site web et sur mes médias sociaux, les collations protéinées sont revenues plusieurs fois. Alors tadam ! En compagnie de mes deux stagiaires Jessie et Stéphanie, nous avons cuisiné ces tendres biscuits à la confiture, qui sont aussi mignons que bons ! Vous pouvez les servir à la collation, au dessert et même au déjeuner. Pour augmenter la teneur en protéines, nous avons incorporé à la recette des oeufs, du beurre d’amandes, de la protéine végétale texturée (PVT) et des graines de chanvre !!! Voilà qui en fait une collation hyper nourrissante et soutenante.

Connaissez-vous l’essence de mélilot ? C’est une option locale pour remplacer la vanille! Les fleurs de mélilot poussent à l’état sauvage un peu partout au Québec, dans les champs et au bord des routes. Surnommée la vanille blanche ou vanille boréale, l’essence de mélilot offre un parfum sucré complexe mariant la vanille et l’amande. Elle s’utilise comme l’extrait de vanille, dans les mêmes proportions. Alors, que ce soit pour donner une touche locale à vos muffins, vos crêpes, votre gâteau ou votre latte, je vous invite à découvrir cette essence québécoise.

Si vous êtes à la recherche de recettes protéinées je vous invite à découvrir mon livre PROTÉINES et mon ebook LE BONHEUR EST DANS LA PVT.

Passez une excellente journée ! – Julie XO

 

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