SALADE CAROTTES, HARICOTS BLANCS & ESTRAGON

• 60 ml (1/4 tasse) de graines de citrouille
• 1/2 paquet de 340 g de carottes râpées Florette
• 1 boîte de 398 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
• 1 petit bulbe de fenouil émincé
• 60 ml (1/4 tasse) d’estragon ciselé tassé
• 125 ml (1/2 tasse) d’arilles de grenade

Vinaigrette :

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 2,5 ml (1 à 2 c. à thé) de poudre d’oignon
• 1,25 ml à 2,5 ml (1/4 c. thé à 1/2 c. à thé) de sel d’ail
• Au goût, poivre du moulin