Muffins bananes, beurre d’arachide et chocolat

À chaque fois que je cuisine des muffins le dimanche, je me sens comme une “bonne” maman pour mes enfants. J’ai l’impression de faire un bon coup, lol! Un sentiment qui n’est pas loin de la vérité car avouez que des muffins maison, c’est TELLEMENT pratiques! On peut les servir au déjeuner, en glisser dans la boîte à lunch, en offrir pour le dessert ou comme collation avant ou après une activité sportive. Bref, j’adore partir la semaine avec une nouvelle batch de muffins. Et ces Muffins bananes, beurre d’arachide et chocolat sont vraiment passe-partout.

Boostés aux petites graines

Pour augmenter la teneur en fibres et en bonnes matières grasses des muffins, j’ai ajouté des graines de chanvre et des graines de chia. Au total, j’ai mis 125 ml (1/2 tasse). Résultat : on obtient des muffins qui sont ultra nourrissants et assez soutenants. Par contre, je dois dire que ce ne sont pas les muffins les plus moelleux au monde. Rien n’empêche qu’ils ont été mangés en 3 jours, lol!

Au départ, je n’avais pas mis de sirop d’érable dans la recette. Toute la famille a aimé. Alors, si vous aimez les muffins très peu sucrés, omettez le sirop d’érable. Par contre, si préférez les muffins plus sucrés, sans trop l’être, ajoutez le sirop d’érable.

Pour un déjeuner complet

Lorsque vous mangez un (ou deux!) muffin pour le déjeuner, asseyez de le combiner avec des fruits et une source de protéines. De cette façon, vous obtiendrez un déjeuner plus nutritif et complet. Par exemple, pour la protéine, vous pouvez opter pour du lait ou de la boisson végétale, un café au lait ou du yogourt. Les protéines sont importantes le matin puisqu’elles contribuent à vous maintenir rassasié plus longtemps.

D’autres recettes de muffins!

Voici d’autres recettes de muffins que vous pourriez aimer :

• Muffins aux framboises, chocolat et orange
• Muffins moelleux aux fraises et aux bananes
• Muffins santé et moelleux aux carottes

Muffins bananes, beurre d’arachide et chocolat

5 de 1 évaluation

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 23 minutes min

Congélation Oui

Portions 12 muffins

Épingler la recette Imprimer la recette

Ingrédients 

• 160 ml (2/3 tasse) de lait ou de boisson végétale nature
• 80 ml (1/3 tasse) de beurre d'arachide naturel
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
• 1 oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 2 bananes bien mûres, écrasée à la fourchette (environ 125 ml – 1/2 tasse)
• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 80 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat
• 60 ml (1/4 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de chia
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 2 pincées de sel

Préparation

• Préchauffer le four à 180C (350F).
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du bloc #1. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Verser les ingrédients humides et mélanger délicatement.
• Répartir le mélange dans 12 moules à muffins chemisés de caissettes en silicone.
• Cuire de 23 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre.