Gaufres aux framboises et chocolat blanc
Une belle preuve d’amour…
Avec ma stagiaire en nutrition Karène, on a développé ces gaufres aux framboises et chocolat blanc pour la St-Valentin. Notre envie ? Créer un déjeuner qui fasse battre les cœurs dès les premières heures de la journée ! Parce que des gaufres, ça fait plaisir à tout le monde. Je voulais une recette qui soit à la fois simple, savoureuse et nutritive, avec une touche gourmande. La teinte rosée des framboises apporte une touche romantique naturelle, sans colorant artificiel, tandis que les éclats de chocolat blanc fondent délicatement dans la pâte chaude. Offrir des gaufres maison au réveil, c’est dire « je t’aime » sans avoir besoin de grands discours.
Gourmandes et nourrissantes
Au-delà de leur charme gourmand, ces gaufres ont aussi été pensées pour être nourrissantes et rassasiantes. L’ajout de flocons d’avoine et de graines de chia transforme la recette traditionnelle en une version plus riche en fibres. Combinées au yogourt grec à la vanille, qui ajoute des protéines, ces gaufres deviennent bien plus qu’une simple douceur sucrée : elles constituent un déjeuner sain, capable de soutenir les matins actifs… surtout si vous les accompagnez d’un bol de yogourt (ou d’un café latté!) et d’une généreuse portion de fruits supplémentaires. Cela dit, pour la St-Valentin, je vous invite à troquer le yogourt par de la crème fouettée!
Une recette polyvalente
Enfin, ce que j’aime particulièrement de cette recette, c’est sa polyvalence et sa facilité d’exécution. Elle convient autant aux matins pressés qu’aux brunchs plus élaborés. Il suffit de préchauffer le gaufrier, de mélanger les ingrédients liquides, puis d’incorporer les ingrédients secs avant d’ajouter les framboises surgelées hachées. En respectant les indications du fabricant pour la quantité de pâte et le temps de cuisson, on obtient des gaufres bien dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Deux conseils font toute la différence : ne pas huiler le gaufrier à moins d’indication contraire, et patienter jusqu’à la fin complète de la cuisson (perso : je prolonge encore plus la durée de cuisson) pour éviter que la gaufre ne se sépare en deux. Ces petites attentions garantissent un résultat impeccable.
Gardez des réserves au congélateur !
La recette se congèle très bien, ce qui permet de préparer une grande quantité à l’avance et d’en avoir sous la main pour les semaines plus chargées. Il suffit ensuite de les réchauffer au grille-pain pour retrouver leur texture croustillante. Au moment du service, laissez libre cours à votre créativité : crème fouettée, fruits frais, chocolat blanc râpé, un filet de sirop d’érable ou de miel… Que ce soit pour célébrer l’amour à la St-Valentin, pour surprendre quelqu’un un dimanche matin ou simplement pour transformer un jour ordinaire en moment spécial, ces gaufres aux framboises et chocolat blanc sont une invitation à savourer le temps, la gourmandise et la joie d’être ensemble.
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Gaufres aux framboises et chocolat blanc
Publié le 12 février 2026Ingrédients
Bloc #1
- 250 ml (1 tasse) de lait ou de boisson végétale nature
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’extrait de vanille
- 2 œufs battus
Bloc #2
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 250 ml (1 tasse) flocons d’avoine à cuisson rapide
- 75 ml (1/3 tasse) chocolat blanc, haché grossièrement
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 pincées de sel
Bloc #3
- 175 ml (3/4 tasse) de framboises surgelées, hachées grossièrement
- Garnitures au choix : crème fouettée, fruits frais, chocolat blanc râpé
Préparation
- Préchauffer le gaufrier.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du bloc #1: le lait, le yogourt, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et les œufs.
- Incorporer les ingrédients du bloc #2 : la farine, l’avoine, le chocolat, la poudre à pâte et le sel. Mélanger.
- Ajouter les framboises et combiner délicatement. Laisser reposer 5 minutes.
- Verser de la pâte dans le gaufrier. Référez-vous au manuel du fabricant pour connaître la quantité exacte de pâte à utiliser pour chaque gaufre, la température de cuisson, et le temps de cuisson.*** Ne pas huiler le gaufrier, à moins d'indications contraires de la part du fabricant.*** Attendre que le gaufrier ait terminé sa cuisson; si vous l'ouvrez trop vite, la gaufre se séparera en deux. L'extérieur doit être bien doré.
- Répéter avec le reste de la pâte.
- Garnir les gaufres avec les accompagnements désirés.
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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