BOULETTES DE PVT À L’INDIENNE

Plats principaux

RENDEMENT :

16 boulettes

PRÉPARATION :

10 minutes

Cuisson :

10 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

Les boulettes :

500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium (ou poulet)
500 ml (2 tasses) de protéines de soya texturées
60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche
30 ml (2 c. à soupe) de tahini
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché (environ 1 gousse d’ail)
10 ml (2 c. à thé) de Garam Masala
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
Jus d’une lime
Sel et poivre, au goût
60 ml (1/4 de tasse) de raisins secs dorés

La sauce :

250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
60 ml (1/4 de tasse) de lait de coco
15 ml (1 c. à soupe) de miel
Le zeste d’une lime
Sel et poivre, au goût

Préparation

Dans un bol, verser le bouillon et réchauffer au micro-ondes 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bouillant. Ajouter les protéines de soya texturées et laisser gonfler environ 5 minutes (le liquide doit être complètement absorbé).
Au robot culinaire, mélanger les protéines de soya avec la coriandre, le tahini, l’ail, le garam masala, le gingembre, le curcuma, le jus de lime, le sel et le poivre. Pulser afin de bien mélanger les ingrédients. Transvider dans un bol, ajouter les raisins secs et mélanger.
Avec les mains, prenez environ 30 ml (2 c. à soupe) du mélange pour façonner chaque boulette. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Cuire les boulettes à broil environ 10 minutes, en prenant soin de les retourner afin de les dorer de tous les côtés.
Dans un bol, mélanger le yogourt avec le lait de coco, le miel, le zeste de lime, le sel et le poivre.
Servir les boulettes chaudes avec la sauce froide.

Note :

Les protéines végétales texturées se vendent en vrac (ex. Bulk Barn) et dans certaines épiceries comme chez Avril supermarché santé (ex. sous la marque Markal ou Bob’s Red Mill).

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