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Croustade-déjeuner pommes, canneberges et citron
RENDEMENT :
6 à 8 portions
PRÉPARATION :
15 minutes
Cuisson :
40 minutes
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 750 ml (3 tasses) de pommes non pelées, en dés
- 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches
- Le zeste de 1 citron
- Le jus de ½ citron
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 175 ml (3/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 125 ml (1/2 tasse) de protéine végétale texturée en petits granules (PVT)
- 60 ml (1/4 tasse) de farine banche non blanchie
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
- 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, température pièce
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger les pommes, les canneberges, le zeste et le jus de citron avec la moitié de la cassonade (60 ml). Répartir dans une assiette à tarte ou un moule rond beurré de 9 po (22,5 cm) de diamètre. Réserver.
- Avec les mains, mélanger le reste de la cassonade avec l’avoine, la PVT, la farine, les graines de chanvre, le beurre, la cardamome et le sel. Couvrir les fruits en pressant légèrement.
- Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré et la croustade bouillonnante. Laisser tiédir 30 minutes avant de servir.
Note :
Cette croustade-déjeuner contient une foule d’aliments nourrissants pour partir la journée avec énergie! Des fruits et des flocons d’avoine qui fournissent de bons glucides et de précieuses fibres alimentaires, ainsi que de la PVT et des graines de chanvre pour des protéines et de bonnes matières grasses.
Comme il s’agit d’un déjeuner, la garniture aux flocons d’avoine est généreuse afin que chaque portion soit bien soutenante.Pour un déjeuner encore plus rassasiant, vous pourriez compléter avec un grand verre de lait ou une portion de yogourt grec nature. Comme il n’y a rien de mieux qu’une bonne croustade légèrement chaude, réchauffez-là quelques secondes au micro-ondes avant de déguster.
Bon appétit! – Julie XO
