Gâteau au yogourt et deux zestes
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Ce gâteau au yogourt et deux zestes est absolument délicieux ! Parfumé aux zestes de citron et d’orange, il est à la fois moelleux, aérien, gourmand et tout en fraîcheur. Le glaçage crémeux au chocolat blanc et fromage à la crème ajoute une touche décadente sans lourdeur. Parfait pour impressionner vos convives lors d’un brunch, d’un anniversaire, d’un potluck ou simplement pour égayer une fin de semaine en famille.
Un gâteau simple et facile à préparer, qui peut vite devenir “élégant” grâce à la garniture aux fruits. Personnellement, selon la saison, j’aime ajouter des figues fraîches ou de la carambole pour donner cet effet “WOW” !
Astuces et variantes
Des zestes au top! Utilisez une microplane pour extraire toute la saveur des agrumes, sans amertume. Résultat? Un parfum éclatant dans chaque bouchée. Vous pourriez aussi vous amuser à varier les zestes, en prenant ceux de la lime, du pamplemousse ou de la clémentine.
Pas envie de glaçage? Ce gâteau brille aussi tout “nu” tellement il est goûteux. Je n’ai pas encore fait le test, mais je suis certaine que vous pourriez le préparer en muffins et pourquoi pas, en “cupcake” pour un anniversaire d’enfants.
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Gâteau au yogourt et aux deux zestes
Ingrédients
Bloc #1
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
Bloc #2
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
- Le zeste de 2 citrons
- Le zeste de 1 grosse orange
- 125 g (1/4 lb) de beurre non salé, température pièce
- 2 œufs
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Bloc #3
- 1 recette de glaçage divin au chocolat blanc
- Garnitures (au choix) : fruits frais, zeste d'agrumes, copeaux de chocolat, noix de coco grillée
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four.
- Dans un bol, combiner les ingrédients du bloc #1. Réserver.
- Dans le bol d’un batteur sur socle ou à l'aide d'un batteur à main (mixette), mélanger le sucre avec les zestes. Ajouter le beurre et crémer le tout.
- Ajouter les oeufs un à la fois, puis incorporer le yogourt et l'huile. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Incorporer le mélange de farine, et combiner à l'aide d'une spatule.
- Verser la préparation dans un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre, préalablement beurré et fariné. Cuire 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser le gâteau reposer 10 minutes avant de démouler, puis laisser complètement refroidir.
- Au moment de l'assemblage, étendre le glaçage sur le gâteau et ajouter les garnitures de votre choix.
Notes
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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