Gâteau au yogourt et deux zestes
RENDEMENT :
8-10 portions
PRÉPARATION :
25 minutes
Cuisson :
45 minutes
Congélation :
Oui (pour le gâteau, sans le glaçage et les fruits)
Ingrédients
Gâteau :
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc
- 125 g (1/4 lb) de beurre non salé, température pièce
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature maison
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 2 œufs
- Le zeste de deux citrons
- Le zeste d’une grosse orange
- 500 ml (2 tasses) de farine non blanchie
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
Glaçage :
- 175 ml (3/4 tasse) de chocolat blanc, en morceaux
- 170 g (3/8 lb) de fromage Philadelphia, température pièce
- 175 ml (3/4 tasse) de yogourt nature maison
- 3,75 ml (3/4 c. à thé) d’essence de vanille blanche
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le sucre et le beurre en crème. Incorporer le yogourt, l’huile, les œufs et les zestes. Mélanger.
- Ajouter graduellement, en alternant, la farine, la poudre à pâte et le sel. Verser le mélanger dans un moule à charnière de 9 po (23 cm) de diamètre, préalablement beurré et fariné. Cuire 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Pendant ce temps, verser le fromage à la crème et le yogourt dans le bol du batteur sur socle, puis fouetter. Retirer le bol et réserver.
- Déposer le chocolat dans un bol allant au micro-ondes. Cuire 30 secondes. Mélanger et poursuivre la cuisson 30 secondes. Mélanger à nouveau et poursuivre 30 secondes si nécessaire. Verser le chocolat fondu au mélange de yogourt et ajouter la vanille et le jus de citron. Bien mélanger et réfrigérer.
- Au moment de servir, garnir le gâteau de glaçage et décorer avec les garnitures de votre choix.
Note :
Le gâteau se conserve au réfrigérateur 4-5 jours.
Recette élaborée pour Yogourmet Canada.
