Potage poireau, panais & poire
RENDEMENT :
6 portions
PRÉPARATION :
15 minutes
Cuisson :
25 minutes
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 poireaux, hachés (blanc et vert)
- 2 poires mûres, non pelées, coupées en cubes
- 3 panais, pelés, coupés en rondelles
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais
- Au goût, poivre noir du moulin
- 500 ml (2 tasses) de lait 0% MG
Préparation
- Dans une casserole, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire revenir l’ail et le poireau 5 minutes, en brassant. Ajouter les poires et les panais ; poursuivre la cuisson 3 minutes.
- Incorporer le bouillon, le thym et le poivre. Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 15 minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres.
- Réduire la soupe en purée au mélangeur.
- Remettre la soupe dans la casserole. Ajouter le lait, réchauffer et servir.
Note :
Recette élaborée pour le dépliant « Cuisiner et vivre avec le diabète » pour les pharmacies Uniprix.
