Salade-repas melon d’eau, feta et poulet

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RENDEMENT :

4 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

12 minutes

Congélation :

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) d’épices au choix (ex. zataar, origan, mélange d’épices pour poulet)*
  • 1 poitrine de poulet désossée et sans la peau de 300 g (2/3 lb)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
  • 1 L (4 tasses) de melon d’eau sans pépin, en cubes
  • 500 ml (2 tasses) de concombre, en dés
  • 250 ml (1 tasse) de fraises, coupées en deux ou en quatre
  • 50 g de fromage feta émietté
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon rouge, émincé
  • Feuilles de menthe, au goût
  • 20 à 30 ml (2 à 3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge (j’ai pris une huile d’olive aromatisée au citron!)
  • 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de xéres (ou le vinaigre de votre choix)
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. À l’aide des mains, enrober la poitrine de poulet d’épices.
  2. Dans un poêlon, à feu mi-élevé, chauffer l’huile et cuire la poitrine de poulet, environ 6-7 minutes par côté. Réserver dans un papier d’aluminium.
  3. Pendant ce temps, déposer dans un grand bol le melon d’eau, le concombre, les fraises, la feta et l’oignon rouge.
  4. Couper le poulet en tranches et déposer sur la salade.
  5. Verser l’huile d’olive et le vinaigre. Saler et poivrer au goût, puis servir.
Note :
  • J’aime beaucoup les épices JOE BEEF et particulièrement le MÉLANGE DU BOUCHER. Pour cette salade-repas, j’ai utilisé son mélange Épices poulet BBQ – une belle touche parfumée et légèrement fumée.
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