Salade-repas poulet, melon d’eau et feta
RENDEMENT :
4 portions
PRÉPARATION :
15 minutes
Cuisson :
12 minutes
Congélation :
–
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) d’épices au choix (ex. zataar, origan, mélange d’épices pour poulet)
- 1 poitrine de poulet désossée et sans la peau de 300 g (2/3 lb)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
- 1 L (4 tasses) de melon d’eau sans pépin, en cubes
- 500 ml (2 tasses) de concombre, en dés
- 250 ml (1 tasse) de fraises, coupées en deux ou en quatre
- 60 g (2 oz) de fromage feta, émietté
- 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon rouge, émincé
- Feuilles de menthe, au goût
- 20 à 30 ml (2 à 3 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge (j’ai pris une huile d’olive aromatisée au citron!)
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de xéres (ou le vinaigre de votre choix)
- Sel et poivre du moulin, au goût
- Miel, au goût
Préparation
- À l’aide des mains, enrober la poitrine de poulet d’épices.
- Dans un poêlon, à feu mi-élevé, chauffer l’huile et cuire la poitrine de poulet, environ 6-7 minutes par côté. Réserver dans un papier d’aluminium.
- Pendant ce temps, déposer dans un grand bol le melon d’eau, le concombre, les fraises, la feta et l’oignon rouge.
- Une fois cuit, couper le poulet en tranches et déposer sur la salade.
- Verser l’huile d’olive et le vinaigre, puis saler et poivrer. Au goût, terminer avec un filet de miel,
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