Salade style fattoush avec tofu
Une salade colorée qui goûte le soleil!
Je l’avoue, j’ai un faible pour la salade fattoush du commerce (celle de Adonis pour ne pas la nommer!). Cela m’a donné envie de créer une version maison. L’avantage de faire ma propre recette? Elle est beaucoup plus économique et je peux la personnaliser selon mes envies et ce qui traîne dans mon frigo! Voilà ce qui a donné naissance à cette salade style fattoush avec tofu. J’adore y mélanger des légumes croquants et frais, des herbes parfumées, et bien sûr, ces croustillants pitas au zaatar qui apportent une touche unique. Les cubes de tofu au zaatar apporte les protéines pour un bon repas soutenant. Et que dire de la vinaigrette au sumac? Elle est essentielle afin de rehausser tous les ingrédients.
C’est une salade pleine de couleurs, de saveurs et de textures. Elle est parfaite pour un repas léger mais rassasiant, idéale à partager avec famille et amis en toute simplicité. Pour un punch de couleur (et de fraîcheur!) supplémentaire, ajoutez du chou rouge finement tranché ou quelques arilles de grenade.
Les origines de la fattoush
La salade fattoush est une spécialité du Moyen-Orient, plus précisément d’origine levantine — une région qui englobe la partie orientale du bassin méditerranéen. On l’associe surtout à des pays comme le Liban, la Syrie, la Jordanie, Israël et la Palestine. Son nom viendrait du mot « fatafit », qui signifie «miettes» ou «petits morceaux» — une belle référence aux pains pitas rassis que l’on réutilise en les rendant croustillants.
D’ailleurs, chaque famille ou région peut avoir sa propre façon de la préparer, mais le principe reste le même : une salade colorée et croquante, à base de légumes frais, d’herbes, et de morceaux de pain pita grillé ou rassis pour éviter le gaspillage, tout en ajoutant une texture unique à la salade.
Voici d’autres recettes de salades que vous pourriez aimer :
- Salade de pâtes citronnées saumon et fenouil
- Salade de saumon, fraises et pêche
- Salade de chou kale à la balsamique
- Bol bouddha aux pépites de saumon fumé à l’érable
- Salade de chou à la menthe, miel et lime
Salade style fattoush avec tofu
Ingrédients
Bloc #1
- 1 coeur de laitue romaine, haché grossièrement
- 1 tomate, épépinée et coupés en dés
- 2 concombres libanais, coupés en demi-rondelles
- 4 radis, tranchés finement
- 1 petit poivron au choix, coupé en dés
- 75 ml (1/3 tasse) d’oignon rouge, tranchés finement
- 75 ml (1/3 tasse) de menthe fraîche, ciselée, bien compactée
- 75 ml (1/3 tasse) de persil plat (feuilles et tiges), ciselé, bien compacté
- 1 recette de cubes de tofu au zaatar
Bloc #2
- 1 recette de vinaigrette au sumac
- 1 recette de pitas au zaatar, concassés en morceaux
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients du bloc #1.
- Verser la vinaigrette et bien mélanger.
- Au moment de servir, ajouter les morceaux de pitas. Servir immédiatement.
Notes
Partager cette recette
Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
Formation Péter le feu !
Tanné d’être fatigué? Grâce à cette formation en ligne, dynamisez votre corps et votre esprit. Maîtrisez mieux l’impact des aliments sur votre énergie et découvrez des stratégies alimentaires pratiques pour revitaliser votre quotidien.
