La camerise vient d’un arbuste nommé Lonicera caerulea et qui pousse naturellement dans les régions froides des forêts boréales présentes en Asie, en Europe et en Amérique du Nord. Elle est cultivée au Japon depuis des siècles, en Saskatchewan depuis 1900 et en Russie depuis les années 50. En anglais, la camerise porte le nom de « haskap », un terme japonais qui signifie « baie de longue vie et une bonne vision».
Une saveur unique
La camerise possède une saveur qui lui est propre, alliant le sucré, l’acide et l’amer selon les variétés. Or, plusieurs personnes la décrivent comme une combinaison entre le bleuet, la framboise et le cassis. Visuellement parlant, la camerise ressemble à un bleuet de forme allongée. Sa mince pelure bleue qui fond sous la dent cache une chair rouge vin très foncé. D’ailleurs, cette couleur intense révèle une richesse nutritionnelle hyper intéressante.
Pour ce smoothie-repas camerises et cacao, j’ai utilisé des camerises surgelées de la compagnie Bleu & Bon vendues dans les épiceries (photo ci-dessus).
Plus riche en antioxydants que le bleuet
Mis à part sa saveur agréable, vous allez être charmés par la valeur nutritive de la camerise. Il s’agit d’une excellente source de vitamine C, d’une bonne source de vitamine A et d’une source élevée de fibres. Selon des études scientifiques, la camerise possède un potentiel antioxydant supérieur à plusieurs autres petites baies comme le bleuet. Elle se démarque également par des concentrations en composés phénoliques plus élevés, notamment en flavonoïdes. Ces substances sont reconnues pour aider à prévenir diverses maladies chroniques comme le cancer, les maladies cardiovasculaires et les maladies neurodégénératives.
23 g de protéines par portion
Ce smoothie-repas aux camerises et cacao offre 23 g de protéines par portion. Au-delà de contenir une quantité élevée de protéines, ce smoothie offre des fibres alimentaires (flocons d’avoine, camerises) ainsi que des bonnes matières grasses provenant des graines de chanvre. Selon votre appétit et vos besoins énergétiques, n’hésitez pas à l’accompagner avec d’autres aliments pour un déjeuner complet. Personnellement, j’aime bien jumeler mon smoothie avec un muffin ou un biscuit-déjeuner.
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Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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