Sans-viande haché mexicain à la PVT
RENDEMENT :
PRÉPARATION :
Cuisson :
Congélation :
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) d’oignon haché
- 20 ml (4 c. à thé) d’ail haché finement
- 500 ml (2 tasses) de protéine végétale texturée*
- 625 ml (2 1⁄2 tasses) d’eau
- 125 ml (1⁄2 tasse) de sauce chili
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 7,5 ml (1 1⁄2 c. à thé) de cumin moulu
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce tabasco chipotle
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- Poivre, au goût
Préparation
- Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes, en brassant.
- Incorporer le reste des ingrédients. À feu élevé, amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, en brassant de temps en temps.
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou se congèle.
* La protéine végétale texturée est faite de soya et est une excellente solution de remplacement nutritive de la viande hachée. On la trouve surtout dans les épiceries (ex. IGA, Metro, Rachelle Béry, Avril Supermarché Santé) et dans les magasins en vrac (ex. Bulk Barn). Si vous ne connaissez pas cet aliment riche en protéines, versatile et économique, je vous invite à le découvrir grâce à mon ebook Le bonheur est dans la PVT.
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Cette recette est tirée de mon livre LA JUNGLE ALIMENTAIRE COMMENT S’Y RETROUVER. J’ai voulu développer une recette plus saine et moins transformée que le populaire Sans-Viande haché mexicain de Yves Veggie. Je peux dire mission accomplie! Non seulement cette recette est délicieuse, elle se démarque par la qualité de ses ingrédients et par une plus faible teneur en lipides et en sodium.
Ce sans-viande à la mexicaine est génial pour concocter des tacos et des quesadillas, pour servir sur un nid de riz avec de la crème sure et de la coriandre, ou encore sur une pizza ou des pâtes. À noter que la recette se congèle très bien, ce qui en fait un allié formidable pour les soirs de semaine plus occupés.
Bonne découverte! – Julie XO
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Photo de la recette : Odile Joly-Petit.
Sans-viande haché mexicain à la PVT
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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