Croustade déjeuner aux petits fruits et PVT
Un matin tout en douceur et en gourmandise
Quand je pense à cette croustade déjeuner aux petits fruits et PVT, je pense d’abord à ces matins où j’ai envie de douceur sans me compliquer la vie. J’aime les recettes qui me donnent l’impression de me faire plaisir dès le réveil, sans tomber dans quelque chose de trop lourd ou de trop sucré. Ici, je retrouve exactement cet équilibre. Et je dois dire que cette croustade est encore meilleure savourée le week-end… lorsqu’on peut prendre le temps de déguster chaque bouchée (oui, oui, je suis gourmande à ce point!). Servie chaude avec du yogourt grec nature, c’est divin!
Les petits fruits apportent une fraîcheur que j’adore. Leur côté légèrement acidulé réveille les papilles et contraste parfaitement avec le croustillant doré de la garniture. C’est le genre de plat qui embaume la cuisine pendant la cuisson. Et aussi, qui donne envie de ralentir, même quand la journée s’annonce chargée. Ce que j’aime particulièrement, c’est cette impression de manger un dessert… mais au déjeuner. Personne ne peut dire non à ça, hihi!
Un déjeuner nourrissant grâce à la PVT
En préparant cette recette, je réalise aussi à quel point j’aime intégrer des ingrédients qui nourrissent vraiment. Et la PVT (protéine végétale texturée de soya) en est un parfait exemple. C’est un ajout que j’apprécie particulièrement parce qu’il est simple, discret et vraiment efficace pour augmenter la teneur en protéines et en fibres, sans alourdir la recette. Pour moi, un bon déjeuner doit soutenir mon énergie sur plusieurs heures. Et la PVT contribue clairement à cet effet de satiété que je recherche.
Combinée aux flocons d’avoine et aux petits fruits, elle permet de transformer cette croustade en un repas beaucoup plus complet qu’elle en a l’air. Ça me permet de profiter d’un plat gourmand tout en sachant qu’il me nourrit réellement.
Une recette polyvalente qui se congèle
Ce que j’aime particulièrement avec cette croustade, c’est sa grande polyvalence. C’est le genre de recette que je peux facilement adapter selon ce que j’ai dans mon frigo ou dans mon congélateur. Les petits fruits peuvent être remplacés par des pommes, des poires ou même un mélange de fruits surgelés, ce qui la rend parfaite toute l’année.
J’aime aussi varier la garniture en ajoutant des noix ou différentes épices comme la cannelle ou la cardamome pour changer le profil de saveur. C’est une base que je peux réinventer encore et encore, sans jamais me tanner. Et côté pratique, elle coche toutes les cases : elle se congèle très bien, ce qui me permet de préparer une plus grande portion et d’en avoir sous la main pour les matins plus pressés. Je n’ai qu’à la décongeler et la réchauffer, et j’ai un déjeuner réconfortant prêt en quelques minutes. Pour moi, c’est exactement le type de recette qui simplifie le quotidien tout en restant délicieuse et inspirante.
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Croustade déjeuner aux petits fruits et PVT
Publié le 17 mars 2026Ingrédients
Bloc #1
- 500 ml (2 tasses) de fraises, coupées en deux ou en quatre
- 500 ml (2 tasses) de framboises
- 250 ml (1 tasse) de bleuets
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable (facultatif)
Bloc #2
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 125 ml (1/2 tasse) de protéine végétale texturée de soya (PVT) en petits granules
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
- 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 tasse) de noix de coco non sucrée en filaments
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre, ramolli
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Beurrer une assiette à tarte ou un moule rond d'environ 9 po (23 cm).
- Verser dans l'assiette les fruits, puis le sirop d’érable. Mélanger et réserver.
- Dans un bol, combiner les ingrédients du bloc #2 : l’avoine, la PVT, les graines de chanvre, la cassonade et la noix de coco.
- Ajouter le beurre, puis à l’aide des mains, bien l’incorporer dans la préparation.
- Verser sur les fruits et presser légèrement avec les mains.
- Cuire 40 minutes.
- Servir la croustade chaude, tiède ou froide.
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Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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