Bouchées de bagel protéinées

Seulement 3 ingrédients

Dans mes livres LA JUNGLE ALIMENTAIRE et CUISINE SOLO, j’ai des recettes de bagels maison. Il faut croire que j’aime ça cuisiner mes propres bagels, lol! Pour vrai, c’est tellement satisfaisant. Il suffit d’avoir du yogourt grec nature, de la farine et de la poudre à pâte. Eh oui! Que 3 ingrédients! Pour cette recette de Bouchées de bagel protéinées, j’ai décidé d’ajouter une bonne quantité de graines de lin moules afin d’augmenter la teneur en fibres.

Aussi, pour faire différent, j’ai séparé la pâte en petites boules pour créer de sympathiques bouchées. Avouez qu’elles sont trop mignonnes! Le défi, c’est de ne pas toutes les manger d’un seul coup. En passant, vous pouvez facilement doubler la recette si vous désirez obtenir plus de bouchées. Cette recette correspond à 2 bagels. Ainsi, en doublant la recette, vous obtiendrez l’équivalent de 4 gros bagels.

Vive le Everything bagel!

Je suis en amour avec la garniture à bagel “Everything bagel”. Il s’agit d’un mélange de graines de sésame, de graines de pavot, d’oignon et d’ail déshydratés, ainsi que de sel. Avec le fromage à la crème, c’est délicieux! Vous pouvez aussi en saupoudrer sur les potages, la viande, les salades, les légumes grillés et sur les plats à base d’œufs comme les quiches et les omelettes. Vous le trouverez dans les épiceries, mais vous pouvez également concocter votre mélange maison ; plusieurs recettes sont disponibles sur Internet. À noter que plusieurs compagnies offrent le Everything bagel dont le Choix du Président, Irrésistible et Badia.

Variez la garniture

Si vous prévoyez accompagner les Bouchées de bagel d’une confiture ou de beurre d’arachide, je ne vous recommande pas d’utiliser le Everything Bagel. Disons que le mix des saveurs (oignon, ail et fraises) n’est pas très bon! Enrobez plutôt les boules de graines de sésame ou de graines de pavot. L’harmonie des saveurs sera beaucoup plus gagnante! Perso, j’aime faire des boules avec le Everything Bagel, et d’autres boules, avec des graines de sésame. Parfois, je combine graines de sésame et graines de chanvre.

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Bouchées de bagel protéinées

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 13 minutes min

Congélation Oui

Portions 6 bouchées

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Ingrédients 

• 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 2 pincées de sel
• Qté nécessaire d'assaisonnement à bagel (ex. Everything bagel)

Préparation

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients à part l’assaisonnement à bagel. Mélanger à l’aide des mains, puis former une grosse boule. Il est normal que la pâte soit collante.
• Former 6 boules d’environ 30 ml (2 c. à soupe) chacune.
• Verser l’assaisonnement à bagel dans un petit bol et enrober chaque bouchée de bagel d’épices.
• Déposer les bagels sur une plaque à cuisson tapissée d’un papier parchemin.
• Cuire 13 minutes ou jusqu’à ce que les bagels soient bien dorés.