Macaroni du chevalier
RENDEMENT :
4 tasses (1 litre)
PRÉPARATION :
15 minutes
Cuisson :
15 minutes
Congélation :
Oui
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de macaroni de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- 125 ml (½ tasse) d’oignon haché
- 225 g (½ lb) de viande chevaline hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à spaghetti
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
- ½ poivron vert, coupé en dés
- ½ poivron jaune, coupé en dés
- 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé
- Poivre, au goût
Préparation
- Cuire les pâtes selon les indications du fabricant. Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’ail et l’oignon de 2 à 3 minutes, en brassant.
- Ajouter la viande chevaline et les épices. Cuire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Ajouter les tomates et les poivrons. Poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes.
- Verser le mélange dans un plat allant au four. Parsemer de fromage et dorer sous le gril.
- Laisser tiédir et servir.
Note :
La viande chevaline constitue un choix très nutritif pour les enfants. Reconnue pour sa richesse en fer, elle l’est encore plus en vitamine B12 qui maintient les cellules nerveuses et les globules rouges en santé, et en zinc qui combat les infections et facilite la
cicatrisation des blessures.
Cette recette est tirée de mon livre Bébé a faim.
