Muffins bananes, beurre d’arachide et chocolat
À chaque fois que je cuisine des muffins le dimanche, je me sens comme une “bonne” maman pour mes enfants. J’ai l’impression de faire un bon coup, lol! Un sentiment qui n’est pas loin de la vérité car avouez que des muffins maison, c’est TELLEMENT pratiques! On peut les servir au déjeuner, en glisser dans la boîte à lunch, en offrir pour le dessert ou comme collation avant ou après une activité sportive. Bref, j’adore partir la semaine avec une nouvelle batch de muffins. Et ces Muffins bananes, beurre d’arachide et chocolat sont vraiment passe-partout.
Boostés aux petites graines
Pour augmenter la teneur en fibres et en bonnes matières grasses des muffins, j’ai ajouté des graines de chanvre et des graines de chia. Au total, j’ai mis 125 ml (1/2 tasse). Résultat : on obtient des muffins qui sont ultra nourrissants et assez soutenants. Par contre, je dois dire que ce ne sont pas les muffins les plus moelleux au monde. Rien n’empêche qu’ils ont été mangés en 3 jours, lol!
Au départ, je n’avais pas mis de sirop d’érable dans la recette. Toute la famille a aimé. Alors, si vous aimez les muffins très peu sucrés, omettez le sirop d’érable. Par contre, si préférez les muffins plus sucrés, sans trop l’être, ajoutez le sirop d’érable.
Pour un déjeuner complet
Lorsque vous mangez un (ou deux!) muffin pour le déjeuner, asseyez de le combiner avec des fruits et une source de protéines. De cette façon, vous obtiendrez un déjeuner plus nutritif et complet. Par exemple, pour la protéine, vous pouvez opter pour du lait ou de la boisson végétale, un café au lait ou du yogourt. Les protéines sont importantes le matin puisqu’elles contribuent à vous maintenir rassasié plus longtemps.
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Ingrédients
- 160 ml (2/3 tasse) de lait ou de boisson végétale nature
- 80 ml (1/3 tasse) de beurre d'arachide naturel
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
- 2 bananes bien mûres, écrasée à la fourchette (environ 125 ml – 1/2 tasse)
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 80 ml (1/3 tasse) de pépites de chocolat
- 60 ml (1/4 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chia
- 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 pincées de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180C (350F).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du bloc #1. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients du bloc #2. Verser les ingrédients humides et mélanger délicatement.
- Répartir le mélange dans 12 moules à muffins chemisés de caissettes en silicone.
- Cuire de 23 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre.
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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2 Responses
Magnifique recette!!
J’aimerais éventuellement,déposer la pâte dans un moule à pain au lieu des moules à muffins.
Quel temps de cuisson dois-je prévoir?Le double….??
Merci🌷
C’est toujours délicat à dire car je n’ai pas fait le test. Cela dit, le double du temps me semble approprié. Peut-être enlever 5 minutes pour être certaine. Vous m’en donnerez des nouvelles!