Sauce aux légumes grillés

Une belle façon de manger plus de légumes!

Je ne sais pas pour vous, mais je cherche souvent de nouvelles façons d’intégrer plus de légumes à mon alimentation. Parmi mes trucs préférés, j’aime préparer le dimanche un grand plat de crudités pour la semaine. C’est si pratique pour les boîtes à lunch, pour compléter mes dîners et pour les fringales de l’après-midi. J’aime aussi cuisiner des potages; c’est tellement réconfortant à manger et une excellente façon de faire le plein de légumes.

L’année dernière, j’ai essayé la tendance des “Feta Pasta” et j’ai ADORÉ! J’ai non seulement aimé la recette mais aussi le fait que tout se prépare dans un seul plat. J’ai donc utilisé la même technique pour réaliser cette sauce. On fait tout cuire au four, et ensuite, on mixe la préparation au mélangeur. Vous allez adorer cette sauce aux légumes grillés!

Du fromage cottage pour plus de protéines!

Comme il s’agit d’une sauce à base de légumes, j’ai eu l’idée d’ajouter du fromage cottage. Non seulement le cottage confère une touche crémeuse additionnelle à la sauce, mais il ajoute aussi des protéines. Le résultat est franchement réussi!

C’est le genre de recette que vous pouvez facilement personnaliser. Par exemple, vous pourriez y mettre des poivrons grillés, des tomates séchées, un piment jalapeño, du fromage Boursin, de la courge voire même un peu de patate douce. N’hésitez pas à regarder ce que vous avez sous la main pour éviter le gaspillage alimentaire.

Une sauce versatile

Cette sauce est un régal servie sur des pâtes et garnie de parmesan et de basilic frais. Cela dit, si vous avez un restant, n’hésitez pas à la servir sur une poitrine de poulet grillé, pour accompagner des croquettes ou pour napper une pizza. Eh oui! Cette sauce aux légumes grillés peut remplacer la sauce aux tomates sur une pizza. J’ai fait le test sur une pizza à base de pain naan au poulet et c’était super bon.

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Sauce aux légumes grillés

5 de 1 évaluation

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Congélation Oui

Portions 4 tasses (1 L)

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Ingrédients 

• 500 ml (2 tasses) de tomates italiennes rouges, en gros morceaux (environ 4-5 tomates)
• 500 ml (2 tasses) de courgette, en rondelles d'environ 1 cm (environ 1 courgette)
• 250 ml (1 tasse) d'oignon jaune, en quartiers (environ 1 petit oignon)
• 6 gousses d’ail, entières
• 1 gros poivron rouge, en morceaux
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 10 ml (2 c. à thé) d’épices au choix (ex. italiennes, de Provence, à spaghetti)
• 250 ml (1 tasse) de fromage cottage
• Au goût, sel et poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
• Dans un grand plat de cuisson, bien mélanger les tomates, le poivron, la courgette, l’oignon, l’ail, l’huile et les épices.
• Cuire au four 40 minutes.
• Laisser tiédir quelques minutes.
• Verser tous les ingrédients dans un mélangeur, y compris le fromage cottage. Saler et poivrer au goût. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
• Servir avec les pâtes de votre choix.