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Tofu façon poulet au beurre
RENDEMENT :
4 portions
PRÉPARATION :
20 minutes
Cuisson :
40 minutes
Congélation :
Non
Ingrédients
- 454 g (1 lb) de tofu ferme, épongé et défait en morceaux
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
- Au goût, sel et poivre du moulin
Sauce crémeuse :
- 250 ml (1 tasse) d’oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
- 3 gousses d’ail, hachées
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 10 ml (2 c. à thé) de garam masala
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
- 1 conserve de 400 ml de lait de coco
Accompagnements : coriandre fraîche, pain naan ou riz, légume vert
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélanger les morceaux de tofu avec la fécule. Ajouter l’huile et mélanger de nouveau. Saler et poivrer. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire 30-35 minutes afin que le tofu soit croustillant.
- Pendant ce temps, dans un poêlon, à feu moyen-élevé, faire revenir l’oignon dans le beurre 3-5 minutes. Ajouter le gingembre, l’ail et les épices. Cuire 1 minute en brassant. Ajouter le miel, la pâte de tomate et le lait de coco et mélanger. Saler et poivrer assez généreusement. Incorporer les morceaux de tofu et brasser.
- Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche. Accompagner de pain naan ou de riz et d’un beau légume vert.
Note :
J’ADORE la cuisine indienne! Ces plats regorgent de saveurs, de parfums et d’épices colorées pour le plus grand plaisir de nos papilles et pupilles. Je pense notamment à un bon lassi à la mangue, à une soupe Dhal aux lentilles, au poulet tandoori et bien sûr, au poulet au beurre. Voilà ce qui m’a inspiré cette recette de tofu façon poulet au beurre.
Ce type de recettes me plaît pour plusieurs raisons dont le fait qu’elle se prépare rapidement et simplement, et qu’elle est économique et végétarienne. En fait, il suffirait de remplacer le beurre par un beurre végétal pour obtenir une recette végétalienne.
Comme la recette est ultra parfumée et le tofu semi-croustillant, elle est facile à aimer et ce, même pour les plus carnivores. Et je crois bien qu’elle est encore meilleure servie le lendemain !
Si vous avez envie de découvrir d’autres belles recettes à base de tofu, je vous invite à découvrir mon ebook LE TOFU AUX SAVEURS DU MONDE.
