Vinaigrette César au tofu soyeux

Vive l’onctuosité du tofu soyeux

Peu calorique, dépourvu de cholestérol et faible en sodium, le tofu soyeux est l’allié parfait pour concocter une vinaigrette saine, ultra crémeuse. Sa saveur neutre se marie parfaitement à n’importe quelles saveurs, autant salées que sucrées. Ici, dans cette vinaigrette César, le tofu soyeux apporte une texture incroyablement onctueuse et si douce en bouche. La preuve que les aliments faibles en matières grasses ne sont pas dépourvus de plaisir!

Idées d’utilisations pour cette vinaigrette César

N’hésitez pas à utiliser cette vinaigrette César au tofu soyeux à la place de la mayonnaise dans vos sandwichs et wraps grillés. De plus, elle peut servir comme trempette pour vos crudités ou encore pour vos rouleaux de printemps.

Variantes possibles

Vous aimeriez une vinaigrette végane? Aucun problème! Remplacez tout simplement le fromage parmesan par de la levure alimentaire. Vous n’aimez pas les câpres? Qu’à cela ne tienne! Mettez-y à la place des petits cornichons sucrés ou à l’aneth.

L’origine de la vinaigrette César

Saviez-vous que la salade César tiendrait son nom de son créateur Caesar Cardini, un restaurateur italo-mexicain installé à Tijuana au Mexique? On raconte que la salade aurait été créée le 4 juillet 1924, Jour de l’Indépendance des États-Unis, suite à la rupture d’ingrédients du restaurateur. Vivement les imprévus!

Recette tirée de mon ebook LE TOFU AUX SAVEURS DU MONDE

Voici d’autres recettes de vinaigrettes que vous pourriez aimer :

• Vinaigrette crémeuse au kéfir, herbes et citron
• Vinaigrette au citron et tahini
• Vinaigrette estivale aux camerises et épices

Vinaigrette César au tofu soyeux

Aucune note pour l’instant

Temps de préparation 7 minutes min

Temps de cuisson 0 minutes min

Portions 2 tasses ou 500 ml

Épingler la recette Imprimer la recette

Ingrédients 

• 300 g (10,5 oz) de tofu soyeux/mou nature, égoutté
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra-vierge
• 60 ml (1/4 tasse) de parmesan frais, râpé
• 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 1/2 citron, le zeste et le jus
• 10 ml (2 c. à thé) de câpres, hachées
• 1 à 2 gousses d’ail, hachées finement
• Au goût, de poivre noir du moulin (soyez généreux!)
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel

Préparation

• Verser tous les ingrédients dans un petit robot culinaire. Pulser jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
• Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.