Yummi végé-pâté à la PVT

Accompagnements, Plats principaux

RENDEMENT :

4 à 6 portions

PRÉPARATION :

12 minutes

Cuisson :

35-40 minutes

Congélation :

Non

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de graines de tournesol crues ou rôties, non salées
125 ml (1/2 tasse) de protéine végétale texturée, en petits granules (PVT)
60 ml (1/4 tasse) de graines de sésame
80 ml (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de carotte, râpée
125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché finement
1 gousse d’ail, haché
1,25 ml (1/4 c. à thé) de cumin moulu
1,25 ml (1/4 c. à thé) de coriandre moulue
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’herbes salées
45 ml (3 c. à s.) de tahini (beurre de sésame)
Poivre, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 150°C (300°F).
Au robot culinaire, verser tous les ingrédients. Pulser quelques secondes, juste assez pour tout mélanger.
Répartir le mélange dans un moule à pain tapissé de papier parchemin. Presser à l’aide d’une fourchette afin de former un pâté uniforme.
Cuire 35-40 minutes ou jusqu’à ce que les côtés du végé-pâté soient dorés.
Servir chaud ou froid.

Note :

Je ne suis pas fan des versions commerciales de végé-pâté mais cette recette est vraiment D-É-L-I-C-I-E-U-S-E ! Elle combine mes aliments coup de coeur : les petites graines et la protéine végétale texturée, alias la PVT!

C’est d’une telle simplicité à préparer, et tellement une belle façon de varier les lunchs. Les cubes sont superbes pour garnir un sandwich ou une salade, ou à servir seuls ou sur des craquelins pour la collation. Je dois aussi dire que j’ai un faible pour ces cubes de végé-pâté trempés dans une mayonnaise au citron… yummi!

Recette tirée de mon ebook LE BONHEUR EST DANS LA PVT.