Chili à la PVT – protéine végétale texturée
Recette de chili à la PVT : un plat végétarien simple et rassembleur
L’autre soir, je recevais des amis à souper, et comme souvent dans ces moments-là, je me suis posé LA grande question : qu’est-ce que je vais cuisiner pour plaire à tout le monde? Je voulais un plat qui ferait autant le bonheur des adultes que des enfants. Quelque chose de réconfortant, nourrissant, mais surtout simple à préparer. Un vrai plat tout-en-un, facile à mettre sur la table sans passer la journéeen cuisine.
C’est là que l’idée d’une recette de chili à la PVT s’est imposée. Un classique revisité, avec une touche végétarienne à la fois savoureuse et rassasiante. Grâce à la protéine végétale texturée et aux légumineuses, ce chili végétarien constitue un repas complet, riche en fibres et en protéines. Parfumé, coloré, généreux… il a été apprécié par tout le monde autour de la table. Yé!
Comment cuisiner la PVT dans un chili végétarien savoureux
La PVT (protéine végétale texturée) de soya est un ingrédient vraiment l’fun pour préparer un chili sans viande, tout en étant nutritif. Économique, polyvalente et pratique, elle remplace très bien la viande dans plusieurs recettes, comme la sauce à spaghetti, le macaroni et les tacos.
Mais pour réussir un bon chili à la PVT, tout est dans l’assaisonnement! La PVT a la capacité d’absorber les saveurs, ce qui en fait une base parfaite pour un plat riche en goût. Dans cette recette, les épices jouent un rôle essentiel : poudre de chili, origan, coriandre moulue et même une touche de cacao viennent créer une profondeur de saveur unique.
Côté garnitures, tout est permis! Un peu de yogourt grec pour la fraîcheur, du guacamole pour une touche crémeuse, des chips de tortillas pour le croquant… sans oublier la coriandre fraîche qui vient relever le tout. Que ce soit pour un souper entre amis, un repas familial ou des lunchs rapides pour la semaine, ce chili à la PVT est une recette gagnante, simple, nourrissante et pleine de saveurs.
Mais le véritable secret de ce chili végétarien, c’est l’ajout de sauce Tabasco Chipotle. Son goût fumé et légèrement relevé transforme complètement le plat et lui donne une intensité digne des meilleures recettes traditionnelles. Résultat : un chili vraiment savoureux, qui plaira autant aux amateurs de viande qu’aux curieux de cuisine végétarienne.
Chili à la PVT : une recette végétarienne facile et adaptable
Ce chili à la PVT facile est aussi une recette polyvalente. Vous pouvez facilement le personnaliser selon vos goûts ou les ingrédients disponibles : ajoutez du maïs, des courgettes ou d’autres poivrons colorés… Remplacez l’oignon jaune par de l’oignon rouge pour une touche plus sucrée… Ajoutez du piment pour encore plus de punch… et terminez avec des cubes d’avocat et des cajous grillés en garniture. Bref, une foule de possibilités pour varier les plaisirs!
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Chili à la PVT – protéine végétale texturée
Publié le 16 avril 2026Ingrédients
Bloc #1
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons, hachés
- 3-4 gousses d’ail, hachées
Bloc #2
- 625 ml (2 1/2 tasses) de protéine végétale texturée de soya en petits granules (PVT)
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés, avec le jus
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Tabasco Chipotle
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de cacao en poudre
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
- 10-15 ml (2-3 c. à thé) d'herbes salées
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de coriandre moulue
- Au goût, poivre du moulin
Bloc #3
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf
- 500 ml (2 tasses) de patate douce, en dés
- 250 ml (1 tasse) de céleri, en dés
- 250 ml (1 tasse) de carotte, en dés
- 1 poivron au choix, en dés
- 1 boîte (540 ml) de haricots rouges, bien rincés
- 1 boîte (398 ml) de haricots noirs, bien rincés
Bloc #4
- 75 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée
Bloc #5
- Garnitures au choix : guacamole, yogourt grec nature ou crème sure, fromage râpé, coriandre, chips de tortillas, jus de lime
Préparation
- Dans un grand fait-tout, chauffer l’huile à feu moyen et attendrir l’oignon et l’ail, environ 3 minutes.
- Ajouter les ingrédients du bloc #2 : la PVT, les tomates, la sauce Tabasco, le sirop d'érable, le cacao, les épices, les herbes salées et le poivre. Mélanger et cuire 1 minute.
- Incorporer les ingrédients du bloc #3 : le bouillon, les légumes et les légumineuses. Mélanger et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement, à découvert, 45 minutes.
- Ajouter la coriandre et mélanger.
- Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
- Au moment de servir, ajouter les garnitures et si désiré, servir sur du riz.
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Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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