Bol coloré aux crevettes, sauce à l’arachide
RENDEMENT :
PRÉPARATION :
Cuisson :
Congélation :
Ingrédients
Sauce à l’arachide:
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide naturel
- 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de tamari
- 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sauce sriracha
- Sel et poivre, au goût
Bol de crevettes:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 sac de 350 g (12 oz) de crevettes cuites surgelées grosseur 20/40, décongelées
- 500 ml (2 tasses) de chou rouge, tranché finement
- 375 ml (1 1/2 tasse) de carottes râpées ou en julienne
- 250 ml (1 tasse) de daikon (radis oriental) en fines lanières
- 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
- 2 oignons verts, hachés
- Feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
- 1 lime, coupée en quartiers
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir le gingembre et l’ail de 2 à 3 minutes. Ajouter les crevettes décongelées et réchauffer 5 minutes. Ajouter le chou, les carottes, le radis et le poivron. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes pour attendrir les légumes.
- Répartir la préparation dans les bols, puis verser la sauce à l’arachide sur chaque portion. Garnir d’oignons verts et de coriandre, si désiré. Arroser d’un quartier de lime et servir aussitôt.
Voilà un délicieux plat de crevettes qui ajoute instantanément de la bonne humeur grâce à ses couleurs vibrantes! Comme on dit, on mange d’abord avec les yeux.
Cette recette est tirée de mon livre PROTÉINES et offre 23 g de protéines par portion. J’aime beaucoup cette recette car elle déborde de saveur, de texture et de fraîcheur. Qu’on la prépare en plein mois de février ou lors d’une belle soirée chaude d’été, elle est toujours agréable à manger.
La sauce à l’arachide est divine. N’hésitez pas à la préparer pour accompagner d’autres plats comme un sauté à l’asiatique, des poitrines de poulet ou des cubes de tofu grillé.
Pour les légumes, n’hésitez pas à y aller avec ce que vous avez sous la main. Du brocoli, des épinards, du chou kale… pratiquement tous les légumes seraient délicieux avec cette recette de crevettes.
Bon appétit!- Julie XO
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Bol coloré aux crevettes, sauce à l’arachide
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Salut, moi c'est Julie !
Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!
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