Casserole de morue et de lentilles à la méditéranéenne
RENDEMENT :
PRÉPARATION :
Cuisson :
Congélation :
Ingrédients
- 750 g (1 2/3 lb) de filet de morue (4 unités)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Au goût, sel et poivre
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, haché finement
- 60 ml (1/4 tasse) d’échalote française, hachée finement
- 1 conserve de 540 ml (19 oz) de lentilles, rincées et égouttées
- 750 ml (3 tasses) de tomates cerises entières
- 1 poivron jaune, épépiné, coupé en dés
- 125 ml (½ tasse) d’olives Kalamata entières dénoyautées
- 45 ml (3 c. à soupe) de câpres
- 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc
- Au goût, aneth frais, ciselé
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Arroser les filets de morue d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Réserver.
- Dans un plat allant au four, combiner tous les ingrédients, à l’exception de l’aneth. Saler et poivrer au goût, puis cuire au four 30 minutes.
- Déposer les filets de morue sur les légumes, et poursuivre la cuisson 15-20 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit à votre goût. Le temps de cuisson varie selon l’épaisseur des filets.
J’ai développé cette recette pour accompagner un article sur le thème de l’alimentation anti-inflammatoire. Celle-ci ne contient pas 3… pas 4… mais bien 5 aliments anti-inflammatoires dont le poisson, les légumineuse, les olives, les légumes et les fines herbes!
Cette recette met en vedette un duo surprenant mais ô combien savoureux : le poisson et les légumineuses. Du coup, ce plat est hyper nourrissant et rassasiant.
Enfin, sachez que cette casserole de type « one-pot » est super simple à assembler. Que vous souffriez d’inflammation chronique ou non, je vous garantis que vous allez vous régaler!
Bon appétit! – Julie XO
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