BURGER DE SAUMON ET MAYONNAISE AU MIEL

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RENDEMENT :

4 portions

PRÉPARATION :

20 minutes

Cuisson :

6 minutes

Congélation :

La galette, oui.

Ingrédients

Mayonnaise au miel :

  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de miel
  • Au goût, poivre

 

Galettes :

  • 350 g (3/4 lb) de saumon frais, sans la peau, haché finement
  • 1 boîte de 213 g (7 1/2) de saumon en conserve, égoutté
  • 1 oeuf, battu
  • 175 ml (3/4 tasse) de chapelure panko
  • 1 gros oignon vert, ciselé finement
  • 20 ml (4 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
  • Le zeste de 1 citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • Au goût, sel et poivre

 

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 4 pains de style hambourgeois
  • Garnitures au choix (ex. pousses, oignons marinés, lanières de concombre, laitue, tranches d’avocat)

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le miel. Poivrer au goût et réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des galettes. Façonner 4 burgers.
  3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen et faire cuire les galettes environ 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  4. Déposer les galettes dans les pains, tartiner de mayonnaise au miel et garnir des ingrédients de votre choix.

 

Note :

Recette tirée de mon livre PROTÉINES.

Chaque burger contient 34 g de protéines.

Vous n’avez pas de pain? Qu’à cela ne tienne. Cette galette de saumon est délicieuse défaite en morceaux et servie froide ou chaude, sur une salade de verdures.

Photo : Cynthia Marcotte.

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