BURGER DE SAUMON ET MAYONNAISE AU MIEL

Mayonnaise au miel :

• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de miel
• Au goût, poivre

Galettes :

• 350 g (3/4 lb) de saumon frais, sans la peau, haché finement
• 1 boîte de 213 g (7 1/2) de saumon en conserve, égoutté
• 1 oeuf, battu
• 175 ml (3/4 tasse) de chapelure panko
• 1 gros oignon vert, ciselé finement
• 20 ml (4 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
• Le zeste de 1 citron
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• Au goût, sel et poivre

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
• 4 pains de style hambourgeois
• Garnitures au choix (ex. pousses, oignons marinés, lanières de concombre, laitue, tranches d’avocat)