BURGER DE SAUMON ET MAYONNAISE AU MIEL

Plats principaux

RENDEMENT :

4 portions

PRÉPARATION :

20 minutes

Cuisson :

6 minutes

Congélation :

La galette, oui.

Ingrédients

Mayonnaise au miel :

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de miel
Au goût, poivre

Galettes :

350 g (3/4 lb) de saumon frais, sans la peau, haché finement
1 boîte de 213 g (7 1/2) de saumon en conserve, égoutté
1 oeuf, battu
175 ml (3/4 tasse) de chapelure panko
1 gros oignon vert, ciselé finement
20 ml (4 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
Le zeste de 1 citron
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Au goût, sel et poivre

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
4 pains de style hambourgeois
Garnitures au choix (ex. pousses, oignons marinés, lanières de concombre, laitue, tranches d’avocat)

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le miel. Poivrer au goût et réserver.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des galettes. Façonner 4 burgers.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen et faire cuire les galettes environ 3 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Déposer les galettes dans les pains, tartiner de mayonnaise au miel et garnir des ingrédients de votre choix.

Note :

Recette tirée de mon livre PROTÉINES.

Chaque burger contient 34 g de protéines.

Vous n’avez pas de pain? Qu’à cela ne tienne. Cette galette de saumon est délicieuse défaite en morceaux et servie froide ou chaude, sur une salade de verdures.

Photo : Cynthia Marcotte.

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