RAGOÛT D’HIVER AUX LENTILLES

Lors d’un sondage maison mené sur les réseaux sociaux, j’ai demandé à ma communauté : “Quelle légumineuse, entre les pois chiches, les lentilles et les haricots rouges, aimeriez-vous que j’utilise pour développer une future recette?” En majorité, vous avez répondu les lentilles! Voici donc la recette que j’ai développée pour vous : un savoureux ragoût aux lentilles.

C’est l’hiver, il fait froid et c’est pourquoi on apprécie autant les plats réconfortants comme les mijotés. Et qui dit “mijotés”, dit souvent “viande”. Or, je trouvais intéressante l’idée de troquer la protéine animale par les lentilles. Ainsi, pour donner un maximum de saveurs à mon ragoût, j’ai d’abord utilisé plusieurs légumes dont le panais qui ajoute une légère touche sucrée. Ensuite, j’ai déglacé avec du vin et du vinaigre balsamique : le combo parfait pour pimper l’ensemble du plat (et disons-le, qui nous rappelle le bon goût du bœuf bourguignon). Enfin, j’ai mis de la sauge et du thym frais.

Pour accompagner le tout, j’ai opté pour une purée de pomme de terre bien crémeuse; le nec plus ultra! Franchement, c’est délicieux.

Plus de recettes avec des légumineuses :

• Muffins chocolat et haricots noirs (sans gluten)
• Soupe-ragoût aux lentilles, kale et sarrasin
• Nouilles de courgettes à l’italienne, sauce haricots blancs, dinde et tomates cerises
• Mijoté de pois chiches à l’indienne
• Salade carottes, haricots blancs et estragon 
• Cari de pois chiches à la citrouille