CHOU-FLEUR GRILLÉ SANS GASPILLAGE À L’INDIENNE

Accompagnements

RENDEMENT :

6 portions

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

25 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

1 gros chou-fleur d’environ 1,2 kg
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre de cari
5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
Au goût, sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Défaire le chou-fleur en bouquets, en prenant soin de couper le tronc en rondelles et les feuilles en morceaux.
Dans un grand bol, combiner toutes les parties du chou-fleur avec les autres ingrédients.
Déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et doré.

Note :

Merci à IMPROOVE, un OBNL qui lutte contre le gaspillage alimentaire, pour la livraison d’un panier de fruits et légumes qui contenait notamment ce beau gros chou-fleur biologique.

…

Du chou-fleur grillé au four comme cette recette, c’est de loin le légume “d’accompagnement” que je cuisine le plus souvent! Toute la famille adore ça. Je dirais même que c’est l’une des recettes préférées à mon fils Jacob.

Le mélange des épices fait voyager nos papilles et se marie à merveille avec n’importe quelle source de protéines comme le tofu, le poulet ou le poisson.

Et là, PAS QUESTION DE JETER LES FEUILLES NI LE TRONC du chou-fleur! Tout se mange. Oui, oui, tout tout tout se mange sur un chou-fleur. Voilà une belle façon d’en avoir plus pour son argent et d’éviter de jeter de la nourriture inutilement. D’ailleurs, ne manquez pas d’essayer ma recette de Potage de chou-fleur antigaspillage dans laquelle je conserve toutes les parties du chou-fleur.