BISCUITS GOURMANDS POUR PETITES MAINS

RENDEMENT :

24 biscuits

PRÉPARATION :

15 minutes

Cuisson :

18 minutes

Congélation :

Oui

Ingrédients

2 bananes bien mûres, écrasées à la fourchette
2 œufs, battus
160 ml (2/3 tasse) de yogourt nature
60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille
375 ml (1 1/2 tasse) de farine blanche non-blanchie
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de graines de chanvre
175 ml (3/4 tasse) de dattes dénoyautées, en dés
160 ml (2/3 tasse) de pépites de chocolat
60 ml (1/4 tasse) de noix de coco râpée non sucrée
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
3,75 ml (3/4 c. à thé) de muscade moulue
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel

Préparation

Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans un bol, mélanger les bananes, les œufs, le yogourt, le beurre et l’essence de vanille.
Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer la préparation de banane et bien mélanger.
Sur deux plaques de cuisson, recouvertes de papier parchemin, former 24 biscuits d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte chacun. Écraser légèrement les biscuits à l’aide d’une fourchette.
Cuire 18 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit doré.

Note :

Nourrissants et soutenants, j’aime servir ces biscuits pour le petit-déjeuner et pas seulement pour la collation ou le dessert. Laissez-moi vous dire que je fais des enfants très heureux! Pour un déjeuner complet, j’accompagne les biscuits de fruits frais (à la maison, chaque déjeuner commence par des fruits frais!) et d’un grand verre de lait ou d’un bol de yogourt grec nature.

Comme la recette donne 24 biscuits, n’hésitez pas à en congeler.

Vous pouvez utiliser des gros flocons d’avoine ou ceux à cuisson rapide. Les deux fonctionnent bien!

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