BISCUITS RÉVEILLE-MATIN AU BEURRE D’ARACHIDE

Rendement : 12 biscuits Préparation : 15 minutes

Cuisson : 18 à 20 minutes / Teneur en protéines : 16 g pour 2 biscuits

Stylisme : Julie DesGroseilliers / Photo : Cynthia Marcotte

Recette tirée de mon livre PROTÉINES

INGRÉDIENTS

  • 160 ml (2/3 tasse) de dattes séchées
  • 80 ml (1/3 tasse) d’eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de miel
  • 160 ml (2/3 tasse) de beurre d’arachide naturel
  • 2 œufs
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
  • 80 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre d’arachide en poudre (ex. de la marque PB&Me)
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 1,25 à 2,5 ml (1/4 à ½ c. à thé) de cardamome moulue

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 165°C (325°F).
  2. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes et l’eau. Réchauffer 1 minute pour ramollir les dattes. Égoutter. Verser dans le bol du robot culinaire puis ajouter le miel, le beurre d’arachide, les œufs et les pois chiches. Actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux et lisse. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre d’arachide en poudre, la poudre à pâte, le sel et la cardamome. Intégrer le mélange de pois chiches et bien mélanger.
  4. Sur une plaque à cuisson, recouverte de papier parchemin, faire 12 biscuits d’environ 45 ml chacun. Écraser légèrement le dessus à l’aide d’une fourchette.
  5. Cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessous des biscuits soit doré. Laisser refroidir sur un treillis.