Bol coloré aux crevettes, sauce à l’arachide

Plats principaux

RENDEMENT :

4 portions

PRÉPARATION :

25 minutes

Cuisson :

10 minutes

Congélation :

Non

Ingrédients

Sauce à l’arachide:

125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide naturel
125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de tamari
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sauce sriracha
Sel et poivre, au goût

Bol de crevettes:

30 ml (2 c. à soupe) d’huile
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
2 gousses d’ail, hachées
1 sac de 350 g (12 oz) de crevettes cuites surgelées grosseur 20/40, décongelées
500 ml (2 tasses) de chou rouge, tranché finement
375 ml (1 1/2 tasse) de carottes râpées ou en julienne
250 ml (1 tasse) de daikon (radis oriental) en fines lanières
1 poivron rouge, coupé en fines lanières
2 oignons verts, hachés
Feuilles de coriandre fraîche (facultatif)
1 lime, coupée en quartiers

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen et faire revenir le gingembre et l’ail de 2 à 3 minutes. Ajouter les crevettes décongelées et réchauffer 5 minutes. Ajouter le chou, les carottes, le radis et le poivron. Poursuivre la cuisson environ 3 minutes pour attendrir les légumes.
Répartir la préparation dans les bols, puis verser la sauce à l’arachide sur chaque portion. Garnir d’oignons verts et de coriandre, si désiré. Arroser d’un quartier de lime et servir aussitôt.

Note :

Voilà un délicieux plat de crevettes qui ajoute instantanément de la bonne humeur grâce à ses couleurs vibrantes! Comme on dit, on mange d’abord avec les yeux.

Cette recette est tirée de mon livre PROTÉINES et offre 23 g de protéines par portion. J’aime beaucoup cette recette car elle déborde de saveur, de texture et de fraîcheur. Qu’on la prépare en plein mois de février ou lors d’une belle soirée chaude d’été, elle est toujours agréable à manger.

La sauce à l’arachide est divine. N’hésitez pas à la préparer pour accompagner d’autres plats comme un sauté à l’asiatique, des poitrines de poulet ou des cubes de tofu grillé.

Pour les légumes, n’hésitez pas à y aller avec ce que vous avez sous la main. Du brocoli, des épinards, du chou kale… pratiquement tous les légumes seraient délicieux avec cette recette de crevettes.

Bon appétit!- Julie XO

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Une nutritionniste gourmande et débordante d’énergie qui aime créer et photographier des recettes simples et savoureuses. J’adore aussi magasiner, prendre des marches avec mon chien Max et jouer au poker en famille. Au plaisir d’alimenter sainement votre quotidien!

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