Pain aux bananes et chocolat, graines de lin et chanvre

Pain aux bananes boosté!

Si vous avez, vous aussi, des bananes trop mûres qui dort au congélateur depuis des des mois, ce pain aux bananes est fait pour vous. J’avais accumulé une quantité franchement déraisonnable de bananes mûres chez moi (j’exagère à peine, lol!) et il fallait bien leur trouver une belle deuxième vie, hihi. Et en toute honnêteté, il m’en en reste encore beaucoup 🙈!! Gardez les yeux ouverts pour d’autres recettes à venir à base de bananes, lol!

Bref, ce pain aux bananes et chocolat, est généreusement enrichi en graines de lin moulu et en graines de chanvre. Pour la texture et un apport supplémentaire en protéines, j’ai ajouté avec du yogourt grec et des œufs. Un classique réconfortant, riche en fibres et en protéines, et revisité pour nourrir et faire plaisir.

Le pain aux bananes : la recette caméléon par excellence

S’il y a une recette polyvalente, c’est bien le pain aux bananes. Vous pouvez littéralement l’apprêter de mille et une façons : nature, aux noix, aux pépites de chocolat, aux fruits séchés, avec une touche d’épices comme la cannelle ou la cardamome… les possibilités sont presque infinies. C’est un peu la toile blanche de la pâtisserie maison! Elle s’adapte à ce que vous avez sous la main.

Petites anecdotes : au départ, je voulais mettre de la protéine végétale texturée (PVT) dans la recette mais faute d’en avoir, j’ai laissé tomber (en fait, ce n’est pas tout à fait vrai car j’en ai trouvé le lendemain au fond de mon congélateur, lol!). Ensuite, je voulais ajouter des graines de citrouille directement dans la pâte pour un croquant supplémentaire, mais je n’en avais tout simplement pas assez sous la main. Alors j’ai improvisé en les saupoudrant plutôt sur le dessus du pain avant la cuisson. Résultat? C’est joli, ça ajoute un petit croquant bien agréable en bouche, et honnêtement, je pense que je vais continuer à le faire ainsi même quand j’aurai assez de graines pour les deux endroits! Un bon rappel que les meilleures idées naissent parfois d’une contrainte toute simple 😜.

Pourquoi miser sur des bananes bien mûres?

Ce n’est pas un hasard si les recettes de pain aux bananes recommandent presque toujours d’utiliser des bananes très mûres. Plus une banane mûrit, plus son amidon se transforme en sucres naturels, ce qui la rend naturellement plus sucrée. Ça nous permet de réduire la quantité de sucre ajouté, tout en gardant un résultat savoureux et moelleux.

La banane est une source de vitamine C, de riboflavine (vitamine B2), d’acide pantothénique (vitamine B5) de magnésium, de potassium, de cuivre, de manganèse et de folate! Elle est également une bonne source de vitamine B6!

Malgré leur réputation, les bananes ne constipent pas! En effet, elles contiennent majoritairement des fibres insolubles qui aident à réguler le transit intestinal.

Et comme elles se congèlent à merveille (entières ou pelées dans un sac hermétique), c’est le fruit parfait à garder en réserve pour éviter le gaspillage.

Graines de lin et de chanvre : un boost nutritif qui se glisse partout

C’est ici que ce pain aux bananes se distingue un peu de la version classique. J’y ai ajouté une bonne quantité de graines de lin moulu et de graines de chanvre, deux petites graines qui, ensemble, bonifie grandement la valeur nutritive.

Les graines de lin moulues sont une excellente source de fibres, à la fois solubles et insolubles, en plus d’apporter des oméga-3 d’origine végétale (l’acide alpha-linolénique, ou ALA). Petit conseil pratique : privilégiez toujours les graines de lin moulues plutôt qu’entières… à moins d’être constipé. En effet, sous leur forme entière, elles ont tendance à traverser le système digestif sans se décomposer, ce qui accélère le transit intestinale mais limite l’accès à leurs bons nutriments.

Les graines de chanvre, pour leur part, sont particulièrement intéressantes pour leur apport en protéines complètes (elles contiennent les neuf acides aminés essentiels, ce qui est plutôt rare pour une source végétale), en plus d’apporter du magnésium, du fer et de bons gras insaturés. Leur texture douce et leur goût légèrement noisetté en font un ajout facile à intégrer, que ce soit dans un pain, un smoothie ou même saupoudrées sur un yogourt.

En ajoutant ces deux graines directement dans la pâte, on obtient un pain aux bananes qui garde tout son côté réconfortant et gourmand – surtout avec les pépites de chocolat! – tout en offrant un peu plus de fibres, de bons gras et de protéines qu’une version plus traditionnelle.

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Pain aux bananes et chocolat, graines de lin et de chanvre

Publié le 20 juillet 2026

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Congélation Oui

Portions 12 tranches

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Ingrédients 

Bloc #1

• 500 ml (2 tasses) de bananes mures, écrasées à la fourchette (J'ai pris 6 petites bananes congelées, semi-décongelées)
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec à la vanille (ou nature)
• 60 ml (1/4 tasse) d'huile à saveur neutre (ex. canola)
• 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
• 2 oeufs
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille

Bloc #2

• 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
• 125 ml (1/2 tasse) de flocons d'avoine
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de lin moulues
• 60 ml (1/4 tasse) de graines de chanvre
• 75 ml (1/3 tasse) de mini pépites de chocolat
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de cannelle moulue
• 2,5 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
• Au goût, sel

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).
• Dans un grand bol, fouetter ensemble les ingrédients du bloc #1 : les bananes, le yogourt, l'huile, le sirop d'érable, les oeufs et la vanille.
• Incorporer les ingrédients du bloc #2 et mixer délicatement : les farines, l'avoine, les graines, le chocolat, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel
• Verser la préparation dans un moule à pain, tapissé de papier parchemin.
• Cuire 45 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
• Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.
• Démouler le pain et laisser refroidir avant de trancher.